Servings: 6 personnes
Calories: 450kcal
Cost: 30 dollars
Equipment
- Grande cocotte
- Couteau bien aiguisé
- Spatule en bois
- Planche à découper
- Casserole
Ingrédients
- 1,5 kg rouelle de porc
- 4 carottes
- 250 ml vin blanc
- 2 oignons
- 3 gousses d’ail
- 1 bouquet garni
- 2 c.s huile d’olive
- q.s. sel
- q.s. poivre
Instructions
- Préchauffez le four à 160°C.
- Coupez les carottes en rondelles épaisses et émincez les oignons finement.
- Écrasez légèrement les gousses d’ail.
- Dans une grande cocotte, chauffez l’huile d’olive à feu moyen.
- Ajoutez la rouelle de porc et faites-la dorer pendant environ 10 minutes.
- Retirez la viande dorée et réservez-la sur une assiette.
- Ajoutez les oignons émincés et l’ail dans la cocotte, et faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.
- Remettez la viande dans la cocotte, ajoutez les carottes, le vin blanc et le bouquet garni.
- Salez et poivrez selon votre goût.
- Couvrez la cocotte et enfournez pour environ 2 heures, en arrosant la viande toutes les 30 minutes.
Notes
Pour varier, le vin blanc peut être remplacé par du bouillon de légumes ou de poulet. Les carottes peuvent être substituées par des navets ou des panais. Conservez les restes dans un contenant hermétique au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours ou congelez des portions individuelles pour un repas rapide ultérieur. Pour plus de saveurs, une pincée de muscade râpée dans la sauce fait toute la différence !
Nutrition
Calories: 450kcal | Carbohydrates: 30g | Protéines: 32g | Fat: 20g | Lipides saturés: 5g | Graisses polyinsaturées: 2g | Graisses monoinsaturées: 10g | Choléstérol: 90mg | Sodium: 300mg | Potassium: 800mg | Fibre: 5g | Sucre: 8g | Vitamine A: 1500IU | Vitamine C: 15mg | Calcium: 40mg | Fer: 3mg
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