Servings: 6 personnes
Calories: 350kcal
Cost: 25
Equipment
- Cocotte en fonte ou en acier inoxydable
- Couteau bien aiguisé
- Spatule en bois
- Planche à découper
- Loupe
Ingrédients
- 1 kg rouelle de porc
- 500 ml vin blanc sec
- 3 carottes
- 2 oignons
- 2 gousses d’ail
- 1 bouquet garni
- 2 c.s huile d’olive
- q.s. sel au goût
- q.s. poivre au goût
Instructions
- Découpez la rouelle de porc en morceaux de 3 cm et assaisonnez avec du sel et du poivre.
- Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande cocotte à feu moyen et faites dorer les morceaux de porc.
- Émincez finement les oignons et hachez les gousses d’ail, puis ajoutez-les à la cocotte.
- Épluchez les carottes et coupez-les en rondelles, ajoutez-les dans la cocotte et mélangez.
- Versez le vin blanc et ajoutez le bouquet garni, puis portez à ébullition.
- Réduisez le feu au minimum, couvrez la cocotte et laissez mijoter pendant environ 2 heures.
- Pour une sauce encore plus onctueuse, ajoutez de la maïzena diluée dans un peu d’eau froide pendant les 10 dernières minutes de cuisson.
- Si vous n’avez pas de rouelle de porc, optez pour des morceaux de palette ou d’épaule.
- Pour une version sans alcool, remplacez le vin blanc par du bouillon de légumes ou de poulet.
- Conservez les restes au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours ou dans un congélateur jusqu’à 3 mois. N’oubliez pas de noter la date de préparation sur le contenant.
Nutrition
Calories: 350kcal | Protéines: 25g | Fat: 20g
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