Servings: 4 personnes
Calories: 350kcal
Cost: 15 à 20 dollars
Equipment
- Grande poêle antiadhésive ou en fonte
- Deux bols de taille moyenne
- Couteau de chef bien aiguisé et planche à découper
- Cuillère en bois ou spatule
- Assiettes de service
Ingrédients
- 1 unité avocat, coupé en dés
- 400 ml lait de coco
- 4 filets poisson blanc (colin, cabillaud ou lieu)
- 2 gousses ail, hachées
- 1/2 unité oignon rouge, haché
- 2 cuillères à soupe jus de lime
- 1 unité jalapeño, épépiné et haché finement
- 1/4 tasse coriandre fraîche, hachée
- q.s. sel et poivre - au goût
- 1 cuillère à soupe huile d'olive pour la cuisson
Instructions
- Dans un grand bol, verser le lait de coco, ajouter le jus de lime et l'ail haché, puis mélanger.
- Incorporer la coriandre fraîche, le sel et le poivre, puis plonger les filets de poisson dans la marinade et laisser reposer 30 minutes.
- Préparer la salsa d'avocat en mélangeant les dés d'avocat, l'oignon rouge haché, le jalapeño, le jus de lime, le sel et le poivre dans un autre bol.
- Faire chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen et ajouter les filets de poisson mariné, cuire 4 à 5 minutes de chaque côté.
- Verser la marinade réservée dans la poêle et laisser frémir 2 minutes.
- Dresser les assiettes avec le poisson doré, napper de sauce coco-lime et ajouter la salsa d'avocat sur le dessus.
Notes
Pour réussir votre marinade, utilisez un sac de congélation refermable pour un gain de place au frigo. Cette recette peut être adaptée avec des crevettes ou des noix de Saint-Jacques si vous n'avez pas de poisson blanc. Pensez à servir avec des quartiers de lime et un accompagnement de riz basmati ou de légumes grillés pour un repas complet. Conservez les restes séparément pour garder la fraîcheur. La salsa d'avocat est meilleure dans les 24 heures. N'hésitez pas à ajuster les épices selon vos préférences et à embellir vos assiettes pour un effet "wahou". Bon appétit !
Nutrition
Calories: 350kcal | Carbohydrates: 15g | Protéines: 25g | Fat: 22g | Lipides saturés: 14g | Choléstérol: 50mg | Sodium: 400mg | Potassium: 600mg | Fibre: 4g | Sucre: 2g | Vitamine A: 10IU | Vitamine C: 20mg | Calcium: 6mg | Fer: 12mg
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