Servings: 4 personnes
Calories: 450kcal
Cost: 15 dollars
Equipment
- Grand saladier
- Balance de cuisine
- Torchon propre
- Plaque de cuisson ou pierre à pizza
- Roulette à pizza
Ingrédients
- 300 g farine type 00 ou T45
- 180 ml eau tiède
- 7 g levure boulangère fraîche ou 1 sachet de levure sèche
- 1 c.c sel fin
- 2 c.s huile d'olive
- 1 pincée sucre
- 150 g mozzarella de préférence di bufala
- 100 g gorgonzola ou de bleu
- 100 g parmesan râpé
- 100 g chèvre frais ou fontina
- 2 c.s crème fraîche épaisse
- 1 filet huile d'olive
- q.s. poivre noir fraîchement moulu
- q.s. feuilles de basilic frais optionnel
Instructions
- Activer la levure en la mélangeant avec l'eau tiède et une pincée de sucre, laisser reposer 5 minutes.
- Dans un grand saladier, verser la farine et former un puits; ajouter le sel sur les bords.
- Ajouter le mélange eau-levure au centre et l'huile d'olive, puis mélanger et pétrir pendant 8 à 10 minutes.
- Former une boule avec la pâte, la placer dans un saladier légèrement huilé et couvrir avec un torchon, laisser lever 1h30 à 2h.
- Préparer les fromages : égoutter la mozzarella, couper le gorgonzola, émietter le chèvre et râper le parmesan.
- Préchauffer le four à 250°C avec la plaque de cuisson à l’intérieur.
- Dégazer la pâte et étaler avec vos mains sur un plan de travail fariné.
- Transférer la pâte sur une plaque recouverte de papier sulfurisé; badigeonner avec la crème fraîche.
- Répartir la mozzarella, ajouter le parmesan, le gorgonzola et le chèvre frais.
- Enfourner la pizza pendant 12 à 15 minutes jusqu'à ce que la croûte soit dorée.
- Laisser reposer 2 à 3 minutes avant de découper et servir.
- Pour une touche sucrée, ajoutez un filet de miel juste avant de servir, particulièrement avec le gorgonzola.
Notes
Pour une version sans lactose, utilisez des fromages végétaux à base de noix de cajou. La pâte se conserve au réfrigérateur jusqu'à 3 jours ou peut être congelée jusqu'à 3 mois. N'hésitez pas à expérimenter avec les fromages selon vos préférences ou disponibilités.
Nutrition
Calories: 450kcal | Carbohydrates: 50g | Protéines: 20g | Fat: 20g | Lipides saturés: 10g | Choléstérol: 50mg | Sodium: 600mg | Potassium: 300mg | Fibre: 2g | Sucre: 1g | Vitamine A: 10IU | Vitamine C: 2mg | Calcium: 30mg | Fer: 10mg
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