Servings: 4 personnes
Calories: 450kcal
Cost: 15 $
Equipment
- Grande poêle
- Poêle antiadhésive
- Fouet
- Plaque de four
- Grille-pain
Ingrédients
- 1 paquet muffins anglais
- 8 œufs
- 450 g saucisse à breakfast (type saucisse de Toulouse)
- 230 g cheddar doux tranché finement
- 50 cl lait
- 8 cl jus de cuisson de la saucisse
- 6 c.s farine
- 1 c.c sel ou selon votre goût
- 0.5 c.c poivre noir ou selon votre goût
Instructions
- Préchauffez votre four en mode grill (position haute).
- Dans une grande poêle, faites cuire la saucisse à feu moyen-vif, puis émiettez-la en morceaux dorés.
- Retirez la saucisse de la poêle et réservez, tout en gardant environ 8 cl de graisse dans la poêle.
- Ajoutez la farine dans la graisse réservée pour créer un roux et faites-le cuire jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré.
- Incorporez le lait froid petit à petit dans le roux, puis portez à l'ébullition tout en remuant jusqu'à ce que la sauce épaississe.
- Faites griller légèrement les muffins anglais.
- Battez les œufs avec une cuillère à soupe de lait et faites-les cuire en remuant jusqu'à obtenir des œufs brouillés moelleux.
- Sur une plaque de four, disposez les demi-muffins grillés et répandez une couche de sawmill gravy chaude sur chaque moitié.
- Ajoutez les œufs brouillés et les morceaux de saucisse, puis terminez avec une tranche de cheddar sur chaque muffin.
- Placez la plaque sous le gril du four et surveillez jusqu'à ce que le fromage fonde et soit légèrement doré.
Notes
Cette recette est très polyvalente et peut être adaptée selon vos goûts. Ajoutez des légumes ou changez le fromage pour varier les plaisirs.
Pour un brunch sans stress, préparez à l'avance la saucisse, la sauce et les œufs brouillés. Réchauffez simplement le matin.
Surveillez bien le fromage sous le gril; cela cuit vite !
Ajoutez une pincée de piment de Cayenne dans la sauce pour un peu de piquant, ou un filet de sirop d'érable sur la saucisse pour un goût sucré-salé excellent.
Nutrition
Calories: 450kcal | Carbohydrates: 30g | Protéines: 25g | Fat: 25g | Lipides saturés: 10g | Choléstérol: 200mg | Sodium: 800mg | Potassium: 600mg | Fibre: 2g | Sucre: 2g | Vitamine A: 500IU | Calcium: 250mg | Fer: 2mg
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