Servings: 4 personnes
Calories: 350kcal
Cost: 15$
Equipment
- Grand saladier
- Balance de cuisine
- Plaque de cuisson
- Papier sulfurisé
- Roulette à pizza
- Torchon propre
Ingrédients
- 500 g farine de type 00 (ou farine à pain)
- 325 ml eau tiède
- 7 g levure sèche active ou 20 g de levure fraîche
- 2 c.s huile d'olive extra vierge
- 10 g sel
- 1 c.c sucre
- 400 g tomates pelées en boîte San Marzano de préférence
- 300 g mozzarella fraîche fior di latte ou bufflonne
- 3 c.s huile d'olive extra vierge
- 1 gousse d'ail optionnel
- 1 poignée basilic frais
- q.s. sel et poivre
- q.s. parmesan râpé optionnel, selon vos goûts
Instructions
- Activer la levure dans un petit bol avec l'eau tiède et le sucre pendant environ 5 minutes.
- Dans un grand saladier, mélanger la farine et le sel, puis faire un puits au centre.
- Verser le mélange de levure et l'huile d'olive dans le puits, puis incorporer progressivement la farine.
- Fariner légèrement le plan de travail et pétrir la pâte énergiquement pendant 8 à 10 minutes.
- Huilez un grand saladier et y mettre la pâte, couvrir et laisser lever pendant 1h30 à 2 heures.
- Préparer la sauce tomate en écrasant les tomates pelées avec une pincée de sel et de l'huile d'olive.
- Égoutter la mozzarella et la couper en tranches pour éliminer l'excès d'eau.
- Préchauffer le four à la température maximale et dérouler la pâte pour former la base.
- Étaler la sauce tomate sur la pâte en laissant une bordure, puis disposer les morceaux de mozzarella.
- Enfourner la pizza pendant 8 à 12 minutes jusqu'à ce qu'elle soit dorée.
- Ajouter le basilic frais et un filet d'huile d'olive avant de servir.
Notes
Pour une pâte encore plus savoureuse, laissez-la lever lentement au réfrigérateur pendant 24 à 72 heures. Si vous manquez de certains ingrédients, vous pouvez les remplacer par des alternatives comme de la farine complète ou de la mozzarella râpée. Pour les végétaliens, remplacez la mozzarella par une alternative végétale. Réchauffez les parts au four pour conserver la croûte croustillante.
Nutrition
Calories: 350kcal | Carbohydrates: 45g | Protéines: 15g | Fat: 12g | Lipides saturés: 5g | Choléstérol: 30mg | Sodium: 500mg | Potassium: 500mg | Fibre: 2g | Sucre: 2g | Vitamine A: 500IU | Vitamine C: 5mg | Calcium: 150mg | Fer: 2mg
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