Servings: 4 personnes
Calories: 300kcal
Cost: 10-15 dollars
Equipment
- Mandoline ou couteau aiguisé
- Rouleau à pâtisserie
- Plaque de cuisson ou pierre à pizza
- Saladier
- Économe
- Râpe
- Roulette à pizza ou grand couteau
Ingrédients
- 400 g pâte à pizza maison ou du commerce
- 500 g pommes de terre à chair ferme
- 200 g mozzarella râpée ou en tranches
- 150 ml crème fraîche épaisse
- 3 c.s huile d'olive extra vierge
- 2 gousses d'ail finement hachées
- 1 branche de romarin frais
- 100 g parmesan râpé
- q.s. sel
- q.s. poivre du moulin
- q.s. noix de muscade pincée
Instructions
- Épluchez les pommes de terre et tranchez-les en rondelles ultra-fines d'environ 2 mm d'épaisseur.
- Plongez les rondelles dans un saladier d'eau froide pour éliminer l'excès d'amidon.
- Dans un bol, mélangez la crème fraîche avec l'ail haché, du sel, du poivre et la noix de muscade.
- Étalez la pâte à pizza sur un plan de travail fariné et placez-la sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
- Préchauffez votre four à 220°C (thermostat 7-8).
- Étalez la préparation à la crème sur la pâte, puis disposez les tranches de pommes de terre en les faisant se chevaucher légèrement.
- Parsemez de mozzarella et de parmesan, et ajoutez le romarin effeuillé sur le dessus.
- Ajoutez un filet d'huile d'olive et un tour de moulin à poivre.
- Enfournez la pizza et faites cuire pendant 18 à 25 minutes jusqu'à ce que les bords soient dorés.
- Laissez reposer 3 à 5 minutes avant de découper et de servir.
Notes
Pour des pommes de terre encore plus croustillantes, pensez à les blanchir 2 minutes dans de l'eau bouillante avant de les trancher.
Cette pizza est idéale pour diverses occasions : soirées films, pique-niques ou dîners entre amis.
Vous pouvez préparer les pommes de terre à l'avance : elles restent fraîches jusqu'à 24 heures dans l'eau au réfrigérateur.
Pour une version allégée, utilisez du fromage blanc à 0% au lieu de crème fraîche ou diminuez la quantité de fromage.
Nutrition
Calories: 300kcal | Carbohydrates: 30g | Protéines: 10g | Fat: 17g | Lipides saturés: 9g | Choléstérol: 40mg | Sodium: 520mg | Potassium: 600mg | Fibre: 4g | Sucre: 1g | Vitamine A: 200IU | Vitamine C: 15mg | Calcium: 200mg | Fer: 1.5mg
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