Servings: 4 personnes
Calories: 350kcal
Cost: 10$
Equipment
- Robôt pâtissier (optionnel)
- Récipient pour la pâte
- Pelle à pizza (pour les fours à pizza)
- Pierre à pizza (optionnelle, pour de meilleurs résultats)
Ingrédients
- 500 g farine type 55
- 325 ml eau tiède
- 10 g sel
- 3 g levure sèche
- huile d'olive extra-vierge
- 200 g mozzarella di bufala ou mozzarella fior di latte
- 12 à 15 unités tomates cerises
- pincée de sel de mer
- poivre noir (au goût)
- 8 à 10 feuilles basilic frais
Instructions
- Mélanger la farine, l'eau, le sel et la levure pour faire la pâte.
- Pétrir pendant 10 minutes jusqu'à obtenir une consistance lisse.
- Former une boule et la placer dans un récipient huilé, couvrir et laisser reposer au réfrigérateur pendant 24 à 48 heures.
- Diviser la pâte en boules de 250g et les laisser reposer sous un torchon humide.
- Badigeonner la pâte étalée d'huile d'olive.
- Répartir le fromage mozzarella sur la pâte en laissant un bord libre de 2 cm.
- Couper les tomates cerises en deux et les disposer côté chair vers le haut sur le fromage.
- Assaisonner de sel de mer et de poivre noir, puis ajouter un filet d'huile d'olive.
- Enfourner la pizza selon la méthode de cuisson choisie (four traditionnel ou pierre à pizza).
- À la sortie du four, déposer le basilic frais sur la pizza fumante.
Notes
Utilisez de la farine type 00 pour une texture encore plus délicate, si disponible. Pour éviter que les tomates ne détrempent la pâte, laissez-les reposer avec un peu de sel avant de les utiliser. N'hésitez pas à essayer différents types de mozzarella pour trouver votre préférence. Si vous pouvez obtenir des tomates cerises de saison, leur goût sera incomparable ! N’oubliez pas de contrôler la température de votre four avant de cuire pour garantir une croûte croustillante.
Nutrition
Calories: 350kcal | Carbohydrates: 50g | Protéines: 12g | Fat: 12g | Lipides saturés: 6g | Graisses polyinsaturées: 0.5g | Graisses monoinsaturées: 4g | Choléstérol: 25mg | Sodium: 300mg | Potassium: 250mg | Fibre: 2g | Sucre: 3g | Vitamine A: 300IU | Vitamine C: 10mg | Calcium: 200mg | Fer: 2mg
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