Servings: 6 personnes
Calories: 290kcal
Cost: 10 dollars
Equipment
- Grande poêle
- Planche à découper
- Plaque de cuisson
- Papier sulfurisé
- Rouleau à pâtisserie
Ingrédients
- 1 pâte à pizza ou pâte brisée
- 4 oignons moyens émincés finement
- 200 g filets d'anchois à l'huile
- 100 g olives noires dénoyautées
- 2 c.s huile d'olive extra vierge
- 1 c.c herbes de Provence
- q.s. sel
- q.s. poivre noir
- 1 unité poivron rouge coupé en fines rondelles
- 1 c.c sucre pour caraméliser les oignons
Instructions
- Préchauffez le four à 200°C (th. 6-7).
- Dans une grande poêle, chauffez l'huile d'olive et ajoutez les oignons émincés et le sucre.
- Laissez cuire doucement pendant environ 15 minutes jusqu'à ce qu'ils soient fondants, translucides et légèrement dorés.
- Étalez la pâte sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et piquez le fond avec une fourchette.
- Étalez les oignons caramélisés sur la pâte.
- Disposez les filets d'anchois sur les oignons, puis ajoutez les olives noires et les rondelles de poivron rouge.
- Saupoudrez d'herbes de Provence et ajoutez un tour de poivre.
- Enfournez pendant 25 à 30 minutes, jusqu'à ce que la pâte soit dorée et croustillante.
- laissez refroidir 5 minutes sur une grille avant de servir.
Notes
Vous pouvez remplacer les anchois par de la tapenade d'olives noires pour une version végétarienne.
Les oignons peuvent être cuits à l'avance pour gagner du temps.
La pissaladière est délicieuse tiède, mais elle peut également être servie froide.
Pour une pâte extra croustillante, placez la plaque sur la grille la plus basse pendant les dernières minutes de cuisson.
N'hésitez pas à personnaliser la garniture avec d'autres légumes tels que des aubergines ou des tomates cerises.
Nutrition
Calories: 290kcal | Carbohydrates: 35g | Protéines: 10g | Fat: 12g | Lipides saturés: 2g | Choléstérol: 20mg | Sodium: 800mg | Potassium: 300mg | Fibre: 3g | Sucre: 2g | Vitamine A: 320IU | Vitamine C: 15mg | Calcium: 40mg | Fer: 2mg
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