Servings: 4 personnes
Calories: 400kcal
Cost: 10$
Equipment
- Grande poêle ou sauteuse
- Spatule en bois
- Casserole pour le riz
- Couteau et planche à découper
- Assiette de service
Ingrédients
- 4 pilons de poulet
- 400 ml lait de coco
- 1 oignon
- 2 gousses d'ail
- 1 c.s huile d'olive
- 1 c.c curry en poudre
- q.s. sel et poivre
- 1 bouquet coriandre fraîche
- 150 g riz basmati
Instructions
- Dans une grande poêle, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez l'oignon émincé et les gousses d'ail hachées, puis laissez-les dorer légèrement.
- Ajoutez les pilons de poulet dans la poêle et faites-les dorer de chaque côté pendant environ 5 minutes.
- Saupoudrez le curry en poudre sur les pilons et mélangez bien pour qu'ils soient uniformément enrobés.
- Versez le lait de coco dans la poêle, salez et poivrez selon votre goût, puis portez à ébullition. Réduisez le feu et laissez mijoter à couvert pendant 30 minutes.
- Pendant que les pilons mijotent, cuisez le riz basmati selon les instructions du paquet.
- Disposez les pilons de poulet nappés de sauce coco dans des assiettes, garnissez de coriandre fraîche et servez avec le riz.
Notes
Si vous n'avez pas de lait de coco, remplacez-le par de la crème de coco ou de la crème fraîche. Pour une version végétarienne, vous pouvez utiliser du tofu ou des légumes. Les restes se conservent 3 jours au réfrigérateur dans un contenant hermétique. Pour réchauffer, utilisez un four à micro-ondes ou une casserole à feu doux. Ajoutez une noix de beurre dans la sauce avant de servir.
Nutrition
Calories: 400kcal | Carbohydrates: 45g | Protéines: 25g | Fat: 20g | Lipides saturés: 14g | Choléstérol: 80mg | Sodium: 400mg | Potassium: 700mg | Fibre: 2g | Sucre: 2g | Vitamine A: 150IU | Vitamine C: 2mg | Calcium: 30mg | Fer: 2mg
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