Pavé de saumon à la crème

Découvrez la recette du Pavé de saumon à la crème, un plat rapide et élégant qui épate vos invités avec sa sauce onctueuse et ses saveurs délicates. Idéal pour un dîner réussi.

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Temps de préparation: 10

Temps de cuisson: 15

Repos: 5

Temps total: 30

Type de plat: Dessert

Cuisine: Italien

Keyword: Gourmand

Servings: personnes

Calories: 290kcal

Cost: 20 dollars

Equipment

Poêle antiadhésive
Zesteur ou couteau fin
Spatule en bois ou silicone
Presse-agrumes

Ingrédients

4 pavés pavés de saumon frais (environ 150 g chacun)
20 cl crème liquide
1 citron (jus et zeste)
1 moyen oignon finement émincé
2 gousses d'ail
2 c.s huile d'olive
q.s. sel et poivre selon votre goût
1 pincée ciboulette fraîche ou séchée

Instructions

Lavez et séchez les pavés de saumon. Retirez les arêtes si nécessaire. Émincez l'oignon et hachez l'ail.
Pressez le citron pour récupérer son jus et râpez un peu de zeste.
Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle à feu moyen et déposez-y les pavés de saumon côté peau en premier.
Laissez dorer pendant 3 à 4 minutes avant de les retourner délicatement.
Dans la même poêle, ajoutez l'oignon et l'ail. Faites revenir jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
Versez la crème liquide, le jus et le zeste de citron, puis mélangez doucement.
Laissez mijoter à feu doux pendant 5 minutes et ajoutez la ciboulette juste avant de servir.

Notes

Pour une sauce encore plus onctueuse, ajoutez une noisette de beurre froid juste avant de servir.
Le pavé de saumon se conserve bien au réfrigérateur pendant 2 jours. Réchauffez doucement à feu bas.
Pour une version légère, remplacez la crème par du yaourt ou du lait de coco.

Nutrition

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