Servings: 10 personnes
Calories: 220kcal
Cost: 10
Equipment
- Grand bol de mélange
- Rouleau à pâtisserie
- Emporte-pièce rond de 12,5 cm ou un bol
- Fourchette
- Plaque de cuisson
Ingrédients
- 240 g farine tout usage
- 5 g sel
- 225 g beurre froid en dés
- 120 ml eau glacée
- 360 g pommes épluchées et coupées en dés
- 70 g sucre granulé
- 8 g fécule de maïs
- 2 g cannelle moulue
- 15 ml jus de citron
- 1 œuf pour le glaçage
- 30 g sucre gros
Instructions
- Dans un grand bol, mélanger la farine et le sel. Ajouter le beurre froid en dés et mélanger jusqu'à obtenir une consistance granuleuse.
- Ajouter lentement l'eau glacée et mélanger avec une fourchette jusqu'à ce que la pâte se regroupe. Former un disque, envelopper dans du plastique et réfrigérer pendant au moins 30 minutes.
- Dans une casserole, mélanger les pommes, le sucre, la fécule de maïs, la cannelle et le jus de citron. Cuire à feu moyen pendant 8-10 minutes jusqu'à ce que le mélange épaississe. Laisser refroidir complètement.
- Préchauffer le four à 190°C (375°F) et tapisser une plaque de cuisson de papier sulfurisé. Étaler la pâte à une épaisseur de 0,5 cm sur une surface farinée et découper des cercles.
- Mettre 2 cuillères à soupe de garniture aux pommes sur la moitié de chaque cercle. Humidifier les bords, plier et sceller avec une fourchette.
- Badigeonner chaque pie avec un mélange d'œuf et d'eau, puis saupoudrer de sucre. Cuire au four pendant 20-25 minutes jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
Notes
Pensez à laisser refroidir la garniture avant de l'utiliser pour éviter que la pâte ne se ramollisse. Vous pouvez également congeler les tartes avant la cuisson - elles se réchauffent très bien. Ajoutez simplement quelques minutes de cuisson si elles sont congelées. Elles peuvent se conserver à température ambiante dans un récipient hermétique pendant 2 jours. Accompagnez-les d'une boule de glace à la vanille pour une délicieuse touche gourmande !
Nutrition
Calories: 220kcal | Carbohydrates: 32g | Protéines: 3g | Fat: 11g | Lipides saturés: 5g | Choléstérol: 35mg | Sodium: 150mg | Potassium: 130mg | Fibre: 3g | Sucre: 10g | Vitamine A: 150IU | Vitamine C: 1mg | Calcium: 12mg | Fer: 0.5mg
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