Servings: 4 personnes
Calories: 550kcal
Cost: 12 dollars
Equipment
- Grande casserole
- Poêle ou faitout
- Planche à découper
- Bon couteau
- Passoire
- Cuillère en bois ou spatule
- Tasse à mesurer
- Pinces de cuisine
Ingrédients
- 400 g pâtes tagliatelles, penne ou fusilli selon vos préférences
- 300 g saumon frais ou 200 g de saumon fumé
- 200 ml crème fraîche épaisse
- 1 oignon ou 2 échalotes
- 2 gousses d'ail
- 100 ml vin blanc sec optionnel
- 1/2 c. jus de citron le jus d'un demi-citron
- 2 c.s huile d'olive
- 1 bouquet aneth frais ou persil plat
- sel et poivre du moulin
- q.s. piment d'Espelette optionnel
Instructions
- Préparez tous les ingrédients : émincez l'oignon ou les échalotes, hachez l'ail, et coupez le saumon en cubes.
- Remplissez une grande casserole d'eau salée et portez à ébullition.
- Plongez les pâtes dans l'eau bouillante et suivez le temps de cuisson indiqué sur l'emballage en goûtant pour vérifier la texture "al dente".
- Dans une grande poêle, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen et ajoutez l'oignon ou les échalotes. Faites cuire jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
- Ajoutez l'ail haché dans la poêle et faites-le revenir pendant environ 30 secondes.
- Incorporez les cubes de saumon et faites-les cuire 2 minutes de chaque côté pour qu'ils soient dorés à l'extérieur, mais encore rosés à l'intérieur.
- Versez le vin blanc dans la poêle et grattez le fond pour décoller les sucs de cuisson. Laissez réduire de moitié.
- Réduisez le feu et ajoutez la crème fraîche, mélangez pour créer une sauce homogène et laissez mijoter doucement.
- Ajoutez le jus de citron et assaisonnez avec du sel, du poivre et du piment d'Espelette.
- Égouttez les pâtes, puis mélangez-les avec la sauce crémeuse dans la poêle. Ajustez la consistance avec l'eau de cuisson si nécessaire.
- Parsemez d'herbes fraîches ciselées et servez immédiatement dans des assiettes creuses.
Notes
Cette recette est très appréciée pour sa facilité et son goût irrésistible. Un dessert qui fera admirer vos talents de pâtissier !
Nutrition
Calories: 550kcal | Carbohydrates: 65g | Protéines: 30g | Fat: 20g | Lipides saturés: 10g | Choléstérol: 80mg | Sodium: 500mg | Potassium: 600mg | Fibre: 3g | Sucre: 2g | Vitamine A: 500IU | Vitamine C: 5mg | Calcium: 60mg | Fer: 2mg
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