Servings: 4 personnes
Calories: 450kcal
Cost: 5
Equipment
- Rouleau à pâtisserie
- Grand saladier
- Planche à découper
- Film alimentaire
- Coupe-pâte
Ingrédients
- 250 g farine de blé T55
- 1 c.à.c sel fin
- 200 g beurre doux très froid
- 120 ml eau glacée
Instructions
- Dans un grand saladier, mélangez la farine et le sel.
- Coupez le beurre froid en petits dés et incorporez-le à la farine pour obtenir un mélange sablonneux.
- Ajoutez l'eau glacée petit à petit en mélangeant délicatement jusqu'à formation d'une pâte.
- Formez un rectangle avec la pâte, enveloppez-la dans du film alimentaire et réfrigérez pendant 30 minutes.
- Abaissez la pâte en rectangle d’1 cm d’épaisseur et effectuez un premier tour simple (plier en trois).
- Tournez la pâte d’un quart de tour, puis répétez l’étape 5 pour le deuxième tour.
- Réfrigérez la pâte 20 minutes après deux tours.
- Répétez les étapes précédentes jusqu'à 4 à 6 tours au total.
- Après le dernier tour, laissez reposer la pâte au réfrigérateur pendant au moins 1 heure avant utilisation.
Notes
Pour un feuilletage optimal, travaillez toujours sur un plan de travail frais et utilisez un mélange d'œuf battu pour une dorure parfaite avant la cuisson.
Vous pouvez congeler la pâte pour l'utiliser plus tard ; elle se conserve jusqu'à 3 mois.
Essayez d'incorporer des épices ou des herbes pour varier les saveurs selon vos goûts.
Nutrition
Calories: 450kcal | Carbohydrates: 60g | Protéines: 6g | Fat: 22g | Lipides saturés: 14g | Choléstérol: 55mg | Sodium: 200mg | Potassium: 160mg | Fibre: 3g | Vitamine A: 800IU | Calcium: 15mg | Fer: 2mg
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