Servings: 4 personnes
Calories: 220kcal
Cost: 10 dollars
Equipment
- Grand bol
- Fouet
- Spatule
- Plaque de cuisson
- Papier sulfurisé
Ingrédients
- 1 citron vert
- 2 c.s huile d’olive
- 1/4 tasse noix de cajou
- 1 botte coriandre fraîche
- 600 g patates douces
- q.s. sel
- q.s. poivre
Instructions
- Préchauffez votre four à 200°C (390°F).
- Épluchez les patates douces et coupez-les en cubes de 2 cm.
- Dans un grand bol, mélangez les cubes avec de l’huile d’olive, du sel et du poivre.
- Disposez les patates douces sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé en une seule couche.
- Enfournez pour environ 25 à 30 minutes, en retournant les morceaux à mi-cuisson.
- Hachez finement la coriandre et zestez le citron vert.
- Pressez le jus du citron dans un petit bol.
- Faites griller les noix de cajou jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
- Une fois les patates sorties du four, ajoutez le zeste, le jus de citron et la coriandre.
- Mélangez délicatement pour ne pas écraser les morceaux.
Notes
Pour un croquant maximal, grillez les noix de cajou juste avant de servir.
Conservez les restes au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours dans un contenant hermétique.
Si vous souhaitez garder les noix de cajou croquantes, ajoutez-les uniquement après avoir réchauffé le plat.
Vous pouvez également congeler les patates douces sans aromates ni noix pour une conservation d'un mois.
Nutrition
Calories: 220kcal | Carbohydrates: 34g | Protéines: 3g | Fat: 10g | Lipides saturés: 1.5g | Sodium: 150mg | Potassium: 450mg | Fibre: 5g | Sucre: 6g | Vitamine A: 19200IU | Vitamine C: 24mg | Calcium: 40mg | Fer: 1mg
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