Servings: 4 personnes
Calories: 350kcal
Cost: $10
Equipment
- Plaques de cuisson
- Poêle
- Plat allant au four
- Épluche-légumes
- Couteau
- Planche à découper
- Cuillère
Ingrédients
- 400 g lentilles vertes
- 1 moyen potimarron
- 2 oignons
- 2 gousses d'ail
- 1 carotte
- 500 ml bouillon de légumes
- 1 cuillère à soupe huile d'olive
- q.s. sel et poivre au goût
- q.s. ciboulette ou persil frais pour la garniture
Instructions
- Préchauffez le four à 180°C.
- Coupez le potimarron en deux, retirez les graines, et enfournez pendant environ 30 minutes.
- Épluchez et émincez les oignons et l'ail. Dans une poêle, chauffez l'huile d'olive et faites cuire les oignons jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
- Ajoutez l'ail et la carotte coupée, puis laissez cuire 5 minutes.
- Incorporez les lentilles et le bouillon de légumes, et laissez mijoter pendant environ 20 minutes.
- Une fois le potimarron cuit, récupérez sa chair et mélangez-la avec les lentilles.
- Transférez le mélange dans un plat allant au four et enfournez pendant 15 minutes.
- Servez chaud, garni de ciboulette ou de persil frais.
Notes
Pour une texture plus riche, ajoutez de la crème végétale ou du lait de coco lors du mélange des lentilles et du potimarron. Ce plat se conserve au réfrigérateur pendant 3-4 jours et peut être congelé jusqu'à 3 mois.
Nutrition
Calories: 350kcal | Carbohydrates: 60g | Protéines: 15g | Fat: 6g | Lipides saturés: 1g | Sodium: 400mg | Potassium: 800mg | Fibre: 15g | Sucre: 5g | Vitamine A: 2000IU | Vitamine C: 20mg | Calcium: 50mg | Fer: 3mg
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