Servings: 4 personnes
Calories: 450kcal
Cost: 15 dollars
Equipment
- Casserole
- Maryse
- Poche à douille
- Plaque de cuisson
- Papier sulfurisé
Ingrédients
- 200 g saumon écossais label rouge fumé ou mariné
- 150 g fromage frais
- 75 g farine
- 120 ml eau
- 2 avocats mûrs
- 50 g beurre
- 2 œufs
- 1 c. s. jus de citron
- 1 pincée de sel
- q.s. Sel et poivre
- q.s. ciboulette pour la décoration
Instructions
- Préchauffez votre four à 180°C (350°F).
- Portez à ébullition l'eau avec le beurre et une pincée de sel dans une casserole.
- Retirez du feu et incorporez la farine d'un seul coup, mélangez jusqu'à obtenir une boule homogène.
- Remettez la pâte sur feu doux et mélangez jusqu'à ce qu'elle se détache des parois de la casserole.
- Transférez la pâte dans un bol pour la laisser tiédir légèrement, puis incorporez les œufs un par un.
- Transvasez la pâte dans une poche à douille et formez des cercles sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
- Enfournez pendant 25 à 30 minutes jusqu'à ce que les choux soient dorés et aérés.
- Laissez refroidir les choux avant de les manipuler.
- Dans un bol, écrasez les avocats avec une fourchette, ajoutez le fromage frais, le jus de citron, sel et poivre, et mélangez.
- Coupez le saumon écossais en fines tranches.
- Coupez les choux refroidis en deux horizontalement, tartinez la base avec la crème à l'avocat, ajoutez le saumon, et refermez avec le dessus du chou.
- Décorez avec quelques brins de ciboulette fraîche avant de servir.
Notes
Ajoutez une pointe de moutarde dans votre crème à l'avocat pour un goût piquant.
Conservez les restes dans le réfrigérateur dans une boîte hermétique, mais consommez-les dans les 24 heures.
Préparez les choux à l'avance et garnissez juste avant de servir pour maintenir leur croustillant.
Si vous êtes pressé, choisissez des avocats bien mûrs pour une texture crémeuse.
Nutrition
Calories: 450kcal | Carbohydrates: 35g | Protéines: 20g | Fat: 30g | Lipides saturés: 10g | Graisses polyinsaturées: 5g | Graisses monoinsaturées: 15g | Choléstérol: 180mg | Sodium: 600mg | Potassium: 600mg | Fibre: 5g | Sucre: 2g | Vitamine A: 500IU | Vitamine C: 10mg | Calcium: 50mg | Fer: 2mg
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