Servings: 4 personnes
Calories: 320kcal
Cost: 15
Equipment
- Casserole
- Saladier
- Spatule ou cuillère en bois
- Plaque de cuisson
- Papier sulfurisé
Ingrédients
- 120 g farine T55
- 50 g beurre salé ou demi-sel
- 250 ml eau
- 3 œufs
- 2 avocats mûrs
- 1 c. jus de citron
- 200 g saumon écossais fumé
- 100 g fromage frais
- 1 c. ciboulette fraîche
Instructions
- Préchauffez le four à 200°C.
- Dans une casserole, combinez l'eau et le beurre puis portez à ébullition.
- Ajoutez toute la farine d'un coup et mélangez vigoureusement jusqu'à obtenir une boule de pâte.
- Laissez refroidir légèrement et incorporez les œufs un par un en mélangeant bien.
- Formez un grand cercle avec la pâte sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
- Enfournez pendant 25 à 30 minutes sans ouvrir le four avant 20 minutes.
- Préparez la crème d'avocat en écrasant les avocats avec le jus de citron, le sel, le poivre et la ciboulette.
- Une fois la pâte à choux refroidie, découpez-la en deux dans l'épaisseur.
- Étalez la crème d'avocat sur la base, disposez le saumon et refermez avec le chapeau.
- Ajoutez des cuillères de fromage frais et parsemez de ciboulette avant de servir.
Notes
Pour une présentation encore meilleure, servez-le entier et découpez devant vos invités.
La pâte à choux peut être cuite un jour avant et conservée à température ambiante.
Assurez-vous de ne pas trop saler la crème d'avocat en raison du saumon déjà salé.
Nutrition
Calories: 320kcal | Carbohydrates: 25g | Protéines: 12g | Fat: 22g | Lipides saturés: 5g | Choléstérol: 120mg | Sodium: 350mg | Potassium: 500mg | Fibre: 5g | Sucre: 1g | Vitamine A: 300IU | Vitamine C: 10mg | Calcium: 50mg | Fer: 1mg
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