Paris-Brest Salé Saumon

Découvrez le Paris-Brest Salé Saumon, une recette élégante et savoureuse au saumon écossais et avocat. Parfait pour épater vos invités lors d'un apéritif ou d'une entrée chic.

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Temps de préparation: 30

Temps de cuisson: 30

Temps total: 1

Keyword: Gourmand

Servings: personnes

Calories: 300kcal

Cost: 15 dollars

Equipment

Casserole pour la pâte à choux
Poche à douille
Fouet ou spatule
Plaque de cuisson et papier sulfurisé
Grille pour refroidir

Ingrédients

3 œufs
150 g saumon écossais fumé
200 g fromage frais
125 ml eau
100 g beurre coupé en morceaux
150 g farine
1 c.c sel une cuillère à café
2 unités avocats bien mûrs
1 c.c jus de citron une cuillère à café
q.s. poivre noir au goût

Instructions

1. Dans une casserole, portez à ébullition l’eau avec le beurre coupé en morceaux.
2. Ajoutez le sel puis retirez du feu et incorporez la farine en remuant énergiquement.
3. Remettez sur feu doux pendant 2-3 minutes pour dessécher la pâte.
4. Laissez tiédir la pâte, puis incorporez les œufs un par un.
5. Préchauffez le four à 200°C.
6. Dressez des cercles de pâte sur une plaque à l’aide d’une poche à douille.
7. Enfournez pendant 25-30 minutes jusqu’à ce que la pâte soit dorée.
8. Laissez refroidir sur une grille.
9. Écrasez les avocats dans un bol avec le jus de citron, le sel et le poivre.
10. Découpez les cercles de pâte horizontalement en deux.
11. Garnissez la base avec la crème d’avocat, des morceaux de saumon, et du fromage frais.
12. Refermez délicatement avec la partie supérieure de la pâte et servez immédiatement.

Notes

Pour une pâte à choux réussie, assurez-vous que l'eau bout bien avant d'ajouter la farine. Ajoutez une pointe de ciboulette ciselée dans la crème d’avocat pour une touche herbacée. Ne congelez pas ce plat, car cela altère la texture. Assemblez les Paris-Brest juste avant de servir pour préserver le croustillant.

Nutrition

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