Servings: 4 personnes
Calories: 290kcal
Cost: 10 dollars
Equipment
- Deux grands bols
- Fouet ou cuillère en bois
- Spatule
- Louche ou grande cuillère à soupe
- Poêle antiadhésive
- Assiette pour garder les pancakes au chaud
Ingrédients
- 250 ml lait entier ou demi-écrémé
- 2 œufs moyens
- 150 g farine de blé (type T55 ou T65)
- 11 g levure chimique
- 100 g jambon cuit ou blanc de dinde, coupé en petits dés
- 100 g fromage râpé (type Emmental, Gruyère ou Comté)
- q.s. Sel et poivre du moulin
Instructions
- Dans un grand saladier, mélanger la farine tamisée, la levure chimique, le sel et le poivre.
- Dans un autre bol, fouetter les œufs puis ajouter le lait.
- Faire un puits dans le mélange de farine et y verser le mélange liquide, puis mélanger jusqu'à obtenir une pâte lisse.
- Incorporer délicatement les dés de jambon et le fromage râpé à la pâte.
- Chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen et ajouter un peu de beurre ou d'huile.
- Verser une louche de pâte pour former un pancake et cuire 2-3 minutes jusqu'à ce que des bulles se forment, puis retourner et cuire 2 minutes de plus.
- Garder les pancakes cuits au chaud sous une feuille d'aluminium pendant que vous travaillez avec le reste de la pâte.
Notes
Pour une pâte plus légère, vous pouvez remplacer la moitié du lait par de l'eau gazeuse froide.
Ajoutez des herbes fraîches comme de la ciboulette pour une touche de fraîcheur.
Ces pancakes se conservent bien au réfrigérateur pendant 2-3 jours, ou peuvent être congelés jusqu'à 2 mois. Réchauffez-les à la poêle pour retrouver leur moelleux.
N'hésitez pas à personnaliser la recette avec des légumes ou des types de fromage différents selon vos goûts.
Nutrition
Calories: 290kcal | Carbohydrates: 30g | Protéines: 14g | Fat: 12g | Lipides saturés: 6g | Graisses polyinsaturées: 1g | Graisses monoinsaturées: 4g | Choléstérol: 120mg | Sodium: 500mg | Potassium: 400mg | Fibre: 2g | Sucre: 2g | Vitamine A: 400IU | Vitamine C: 1mg | Calcium: 250mg | Fer: 1.5mg
Tried this recipe?Let us know how it was!