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Pancakes fluffy à l’américaine

Pancakes fluffy à l’américaine

Découvrez la recette authentique de Pancakes fluffy à l’américaine moelleux et délicieux pour un petit-déjeuner inoubliable chez vous.
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Temps de préparation: 10 minutes
Temps de cuisson: 15 minutes
Repos: 10 minutes
Temps total: 35 minutes
Type de plat: Dessert
Cuisine: Italien
Keyword: Gourmand
Servings: 4 personnes
Calories: 170kcal
Cost: 10 dollars

Equipment

  • Grand saladier
  • Fouet
  • Spatule en silicone ou cuillère en bois
  • Poêle antiadhésive
  • Louche
  • Assiette

Ingrédients

  • 250 g farine tout usage (type 45 ou 55)
  • 2 gros œufs à température ambiante
  • 300 ml lait entier
  • 50 g beurre fondu
  • 2 c.s sucre blanc
  • 2 c.c levure chimique bien rases
  • 1 pincée sel fin généreuse
  • 1 c.c extrait de vanille optionnel mais recommandé

Instructions

  • Peser tous les ingrédients avec précision.
  • Mélanger la farine, le sucre, la levure et le sel dans un grand saladier.
  • Dans un autre récipient, battre les œufs avec le lait et la vanille, puis ajouter le beurre fondu tiède.
  • Verser les ingrédients liquides dans les ingrédients secs et mélanger délicatement jusqu'à ce que la farine soit juste incorporée.
  • Laisser reposer la pâte pendant 10 minutes.
  • Chauffer une poêle à feu moyen et tester la température avec une goutte d'eau.
  • Ajouter une noisette de beurre dans la poêle.
  • Verser environ 60 ml de pâte au centre de la poêle.
  • Cuire jusqu'à ce que des petites bulles apparaissent sur la surface (environ 2 minutes).
  • Vérifier la couleur dorée des bords et retourner le pancake.
  • Cuire l'autre côté pendant 1 minute.
  • Garder les pancakes au chaud dans un four préchauffé à 80°C pendant que vous terminez la cuisson des autres.

Notes

Assurez-vous que vos ingrédients sont à température ambiante pour un meilleur résultat.
Ne sur-mélangez pas la pâte ; quelques grumeaux sont à la fois normaux et souhaitables.
Expérimentez avec des garnitures comme des myrtilles ou des pépites de chocolat.
Conservez les pancakes dans une boîte hermétique à température ambiante pendant 1 jour ou au réfrigérateur jusqu'à 4 jours. Ils se congèlent bien aussi pour un usage ultérieur.

Nutrition

Calories: 170kcal | Carbohydrates: 28g | Protéines: 5g | Fat: 4g | Lipides saturés: 2g | Choléstérol: 50mg | Sodium: 200mg | Potassium: 220mg | Fibre: 1g | Sucre: 2g | Vitamine A: 150IU | Calcium: 50mg | Fer: 1mg
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