Servings: 4 personnes
Calories: 250kcal
Cost: 8 dollars
Equipment
- Saladier moyen
- Fouet
- Spatule
- Poêle antiadhésive
- Louche
Ingrédients
- 1 banane bien mûre
- 120 g fromage blanc
- 2 œufs
- 60 g farine d'avoine
- 1 c.c levure chimique
- 1 c.c extrait de vanille
- 0.5 c.c cannelle (facultatif)
- q.s. sel
- q.s. beurre ou huile de coco pour la cuisson
Instructions
- Dans un saladier moyen, écrasez la banane mûre avec une fourchette jusqu'à obtenir une purée lisse.
- Ajoutez le fromage blanc, les œufs, l'extrait de vanille et la cannelle, puis mélangez vigoureusement au fouet.
- Incorporez la farine d'avoine, la levure chimique et la pincée de sel, puis mélangez juste assez pour combiner.
- Laissez reposer la pâte 5 minutes.
- Faites chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen-doux, légèrement beurrée ou huilée.
- Versez une petite louche de pâte pour former chaque pancake.
- Laissez cuire 2 à 3 minutes jusqu'à l'apparition de petites bulles à la surface, puis retournez délicatement.
- Cuisez encore 1 à 2 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés et moelleux à l'intérieur.
- Empilez les pancakes sur une assiette chaude et servez avec des garnitures de votre choix.
- VARIANTE : Pour une version chocolatée, ajoutez une cuillère à soupe de cacao non sucré à la pâte.
Notes
Pour personnaliser ces pancakes, vous pouvez essayer différentes garnitures comme des fruits frais, du miel ou du sirop d'érable. Les pancakes se conservent bien au réfrigérateur et se congèlent facilement. Ne jetez jamais vos bananes trop mûres, elles sont parfaites pour cette recette !
Nutrition
Calories: 250kcal | Carbohydrates: 30g | Protéines: 12g | Fat: 8g | Lipides saturés: 3g | Graisses polyinsaturées: 1g | Graisses monoinsaturées: 4g | Choléstérol: 150mg | Sodium: 200mg | Potassium: 350mg | Fibre: 4g | Sucre: 6g | Vitamine A: 5IU | Vitamine C: 10mg | Calcium: 8mg | Fer: 10mg
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