Servings: 3 pains
Calories: 320kcal
Cost: 10
Equipment
- Robot pétrisseur facultatif
- Moules à cake 3 moules
- Fouet
- Cuillère en bois
- Pinceau de cuisine
Ingrédients
- 3 oeufs oeufs
- 525 ml lait
- 150 g sucre
- 15 g levure boulangère sèche
- 75 ml huile neutre colza ou tournesol
- 1 c. à café zeste d'orange
- 1 c. à café extrait de vanille
- 750 g farine T45 ou T55
- 1 c. à soupe sel
- 100 g raisins blonds
- 80 g raisins noirs
- 100 g fruits confits rouges cerises, angélique
- 80 g fruits confits verts
- 1 jaune d'œuf jaune d'œuf pour la dorure
Instructions
- Dans un grand saladier, cassez les oeufs et fouettez-les légèrement. Ajoutez le lait, le sucre, la levure, l'huile, le zeste d'orange et l'extrait de vanille.
- Mélangez énergiquement jusqu'à ce que le sucre et la levure soient dissous.
- Incorporez la moitié de la farine et mélangez jusqu'à obtenir une pâte lisse.
- Ajoutez le reste de la farine et le sel, puis pétrissez la pâte pendant environ 5 minutes jusqu'à ce qu'elle soit souple et élastique.
- Étalez la pâte, ajoutez les fruits, repliez et pétrissez doucement.
- Beurrez et farinez trois moules à cake puis déposez la pâte jusqu'aux 2/3 de chaque moule.
- Couvrez les moules avec un torchon et laissez reposer pendant 25 minutes dans un endroit chaud.
- Préchauffez le four à 180°C. Battez le jaune d'œuf avec une cuillère à café d'eau et badigeonnez la surface des pains.
- Enfournez pour 35 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
- Laissez reposer 5 minutes avant de démouler et de laisser refroidir sur une grille.
Notes
Pour des raisins bien moelleux, faites-les tremper 15 minutes dans de l'eau tiède ou du rhum.
La cuisson est parfaite lorsque la lame d'un couteau ressort propre du pain.
Vous pouvez personnaliser les fruits selon vos préférences ou ajouter des noix.
Pour le stockage, la congélation est une bonne option.
Nutrition
Calories: 320kcal | Carbohydrates: 54g | Protéines: 8g | Fat: 7g | Lipides saturés: 1g | Choléstérol: 30mg | Sodium: 200mg | Potassium: 150mg | Fibre: 1g | Sucre: 10g | Vitamine A: 200IU | Calcium: 50mg | Fer: 1mg
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