Servings: 6 personnes
Calories: 160kcal
Cost: 10 $
Equipment
- Casserole avec couvercle
- Robot culinaire ou mixeur
- Grand saladier
- Fouet
- Spatule
- Moule à pain environ 25 cm de long
- Pinceau de cuisine
Ingrédients
- 200 g quinoa
- 100 g amandes
- 3 oeufs
- 1 c.s huile d'olive
- 1 c.c sel
- 1 c.c bicarbonate de soude
- 200 ml eau
Instructions
- Préchauffez votre four à 180°C et huilez votre moule à pain.
- Rincez le quinoa sous l'eau froide puis cuisez-le dans 200 ml d'eau pendant 15 minutes.
- Mixez les amandes jusqu'à obtenir une poudre fine.
- Dans un saladier, fouettez les œufs, ajoutez l'huile d'olive, le sel et le bicarbonate de soude.
- Incorporez le quinoa cuit et refroidi dans le mélange aux œufs puis ajoutez la poudre d'amandes.
- Versez la pâte dans le moule à pain et lissez le dessus.
- Enfournez pendant 30 à 40 minutes, puis testez la cuisson avec un couteau ou un cure-dent.
- Laissez le pain refroidir complètement sur une grille avant de démouler et trancher.
Notes
Vous pouvez remplacer les amandes par des noisettes ou des noix de cajou si besoin.
Pour une version végane, remplacez les œufs par des "œufs" de lin.
Conservez le pain enveloppé dans un torchon pour qu'il dure 2 à 3 jours à température ambiante, ou congelez-le en tranches pour le conserver jusqu'à 2 mois.
Pour un goût plus corsé, faites griller légèrement la poudre d'amandes avant de l'incorporer.
Nutrition
Calories: 160kcal | Carbohydrates: 15g | Protéines: 6g | Fat: 9g | Lipides saturés: 1g | Choléstérol: 70mg | Sodium: 170mg | Potassium: 220mg | Fibre: 2g | Sucre: 1g | Vitamine A: 5IU | Calcium: 30mg | Fer: 1mg
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