Servings: 4 personnes
Calories: 200kcal
Cost: 2 à 3 dollars
Equipment
- Saladier
- Cuillère en bois
- Torchon propre
- Plaque de cuisson
- Four
Ingrédients
- 500 g farine T55
- 320 ml eau tiède
- 8 g sel fin
- 8 g levure sèche de boulanger
- q.s. sucre (pour nourrir la levure)
Instructions
- Dissoudre la levure dans l'eau tiède avec le sucre et laisser reposer cinq minutes.
- Dans un saladier, verser la farine et le sel, puis faire un puits au centre.
- Ajouter le mélange eau-levure dans le puits et mélanger d'abord avec une cuillère.
- Lorsque la pâte devient collante, pétrir avec les mains pendant huit à dix minutes.
- Former une boule et remettre dans le saladier légèrement huilé, puis couvrir d'un torchon humide.
- Laisser lever pendant une heure et demie à deux heures, jusqu'à ce que la pâte double de volume.
- Déposer la pâte sur un plan de travail légèrement fariné et diviser en deux ou trois morceaux.
- Façonner chaque morceau en baguette en aplatisant et repliant les bords, puis rouler.
- Placer les baguettes sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et laisser reposer 45 minutes.
- Préchauffer le four à 240 degrés.
- Faire des entailles sur chaque baguette et placer un récipient d'eau bouillante dans le four.
- Enfourner pour 20 à 25 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient dorées et sonnent creux.
- Les laisser refroidir sur une grille pendant au moins 15 minutes avant de découper.
Notes
Ne pas ajouter trop de farine même si la pâte colle, cela aide à obtenir un pain moelleux. Pour une croûte croustillante, n'oubliez pas de créer de la vapeur dans le four. Le pain maison se conserve trois à quatre jours à température ambiante ou peut être congelé en tranches. N'hésitez pas à ajouter des graines ou des herbes pour varier les saveurs une fois que vous maîtrisez la recette de base.
Nutrition
Calories: 200kcal | Carbohydrates: 40g | Protéines: 6g | Fat: 1g | Sodium: 150mg | Potassium: 100mg | Fibre: 2g | Calcium: 10mg | Fer: 1mg
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