Servings: 12 petits pains
Calories: 130kcal
Cost: 5
Equipment
- Grand bol mélangeur
- Grande poêle à fond épais
- Cuillère en bois
- Pince de cuisine
- Papier absorbant
Ingrédients
- 1 tasse farine de maïs (semoule de maïs jaune)
- 1 c. à café sel
- 1 c. à café sucre blanc
- 3/4 tasse eau bouillante
- 1 c. à soupe graisse de bacon
- 1 tasse graisse de bacon (ou d'huile) pour la friture
Instructions
- Mélangez la farine de maïs, le sel et le sucre dans un grand bol.
- Faites bouillir de l'eau.
- Versez lentement l'eau bouillante sur le mélange sec en remuant vigoureusement.
- Incorporez la graisse de bacon fondue à la pâte.
- Chauffez 1 cm de graisse ou d'huile dans une grande poêle à feu moyen-élevé.
- Laissez refroidir la pâte juste assez pour la manipuler.
- Façonnez des boules de pâte et aplatissez-les légèrement pour former des palets.
- Faites frire les palets dans l'huile chaude pendant 2-3 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
- Égouttez sur du papier absorbant.
Notes
Vous pouvez remplacer la graisse de bacon par du saindoux ou une huile végétale neutre.
Ne pas utiliser d'eau tiède, l'eau doit vraiment être bouillante pour une meilleure texture.
Conservez les restes dans une boîte hermétique pendant 1 à 2 jours et réchauffez-les au four pour retrouver du croustillant.
Nutrition
Calories: 130kcal | Carbohydrates: 22g | Protéines: 3g | Fat: 5g | Lipides saturés: 2g | Choléstérol: 5mg | Sodium: 150mg | Potassium: 100mg | Fibre: 1g | Sucre: 1g | Calcium: 20mg | Fer: 0.5mg
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