Servings: 8 personnes
Calories: 250kcal
Cost: 8
Equipment
- Mixeur
- Moule à cake d'environ 25 cm
- Grand saladier
- Spatule
- Râpe fine
Ingrédients
- 480 g maïs concassé
- 200 g sucre
- 390 g lait concentré sucré
- 400 ml lait évaporé ou 1 1/2 tasse de lait entier
- 4 œufs
- 90 g beurre fondu
- 5 g levure chimique
- 1 citron (zeste)
- 60 g glaçage (sucre glace + jus de citron)
Instructions
- Préchauffez le four à 180°C.
- Dans un mixeur, combinez le maïs, le sucre, le lait concentré, le lait évaporé, les œufs et le beurre fondu. Ajoutez le zeste de citron et mixez jusqu'à obtenir une préparation homogène.
- Dans un saladier, tamisez la levure chimique au-dessus du mélange et mélangez délicatement avec une spatule.
- Beurrez et farinez un moule à cake et versez-y la pâte.
- Enfournez pendant 50 à 60 minutes, jusqu'à ce qu'une pointe de couteau en ressorte sèche.
- Laissez refroidir le pain, puis préparez le glaçage en mélangeant le sucre glace avec le jus de citron.
- Glacez le pain refroidi et ajoutez du zeste de citron sur le dessus.
Notes
Pour une version sans lactose, utilisez des laits végétaux comme l’amande ou le coco et ajustez le sucre.
Ce pain est délicieux avec des myrtilles ou des framboises ajoutées à la pâte.
Conservez le pain enveloppé dans du film alimentaire pour maintenir sa fraîcheur. Il peut être congelé jusqu'à un mois avant d'être glacé.
Nutrition
Calories: 250kcal | Carbohydrates: 38g | Protéines: 6g | Fat: 9g | Lipides saturés: 5g | Choléstérol: 80mg | Sodium: 200mg | Potassium: 150mg | Fibre: 2g | Sucre: 12g | Vitamine A: 8IU | Vitamine C: 4mg | Calcium: 6mg | Fer: 6mg
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