Servings: 6 personnes
Calories: 150kcal
Cost: 10 dollars
Equipment
- Saladier
- Bol
- Rouleau à pâtisserie
- Couteau de cuisine ou roulette à pizza
- Poêle haute ou friteuse
Ingrédients
- 250 g farine de blé T45 ou T55
- 100 g sucre en poudre
- 2 œufs moyens
- 50 g beurre doux
- 1 sachet sucre vanillé
- 1 sachet levure chimique
- 1 pincée de sel fin
- q.s. sucre glace pour la décoration
- q.s. huile de friture (tournesol ou arachide)
Instructions
- Dans un grand saladier, versez la farine tamisée avec la levure chimique, le sucre en poudre et le sucre vanillé. Mélangez.
- Dans un autre bol, battez les œufs et ajoutez le beurre fondu tiédi et le sel. Mélangez bien.
- Creusez un puits dans le mélange sec et ajoutez-y le mélange aux œufs. Mélangez jusqu'à obtenir une pâte lisse.
- Farinez le plan de travail et étalez la pâte très finement (environ 2 mm d'épaisseur).
- Découpez des formes (rectangles, losanges, cercles) avec un couteau ou une roulette à pizza.
- Faites chauffer de l'huile dans une poêle haute ou une friteuse.
- Faites frémir les oreillettes dans l'huile chaude pendant 1 à 2 minutes de chaque côté jusqu'à obtenir une couleur dorée.
- Égouttez les oreillettes sur du papier absorbant.
- Laissez refroidir complètement sur une grille avant de saupoudrer de sucre glace.
Notes
Pour conserver des oreillettes croustillantes, stockez-les dans une boîte en métal à l'abri de l'humidité et évitez les boîtes en plastique. Vous pouvez préparer la pâte à l'avance et la garder au frais pour un usage ultérieur. Pour un goût original, ajoutez du zeste d'orange ou de la fleur d'oranger à la pâte. Les oreillettes sont meilleures le jour même, mais peuvent se conserver 2 à 3 jours. Pour une version plus légère, essayez de les cuire au four en les badigeonnant d'huile.
Nutrition
Calories: 150kcal | Carbohydrates: 20g | Protéines: 3g | Fat: 7g | Lipides saturés: 4g | Choléstérol: 30mg | Sodium: 50mg | Potassium: 60mg | Sucre: 5g | Vitamine A: 200IU | Calcium: 15mg | Fer: 1mg
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