Servings: 8 personnes
Calories: 320kcal
Cost: 20 $
Equipment
- Batteur électrique
- Spatule
- Récipients pour la pâtisserie
- Bain-marie
- Moule rectangulaire
- Couteau à pâtisserie
- Thermomix (optionnel)
Ingrédients
- 200 g chocolat noir
- 150 g crème fraîche
- 100 g beurre
- 100 g sucre
- 100 g farine
- 4 œufs
- 200 ml café fort pour le sirop
- 50 g amandes en poudre
- 100 g glaçage miroir
Instructions
- Préparez le biscuit joconde en battant les œufs et le sucre, puis incorporez la farine et les amandes en poudre.
- Montez la crème froide en chantilly et incorporez-la au mélange.
- Faites fondre le chocolat et le beurre au bain-marie.
- Préparez le sirop en mélangeant le café chaud avec un peu de sucre.
- Imbibez le biscuit joconde de sirop au café.
- Étalez une couche de ganache au chocolat sur le biscuit.
- Répétez les étapes pour former plusieurs couches.
- Terminez par un glaçage miroir pour une finition brillante.
- Réfrigérez le gâteau avant de le servir.
Notes
Utilisez toujours des ingrédients de qualité pour un meilleur goût. Il est conseillé de laisser reposer le gâteau au frais pour que les saveurs se mélangent. Pour une belle présentation, soignez le glaçage et la découpe. N’hésitez pas à personnaliser la recette avec des fruits comme des framboises ou de la pistache pour apporter une touche unique. Si vous débutez, suivez un tutoriel vidéo pour des conseils pratiques.
Nutrition
Calories: 320kcal | Carbohydrates: 35g | Protéines: 4g | Fat: 20g | Lipides saturés: 12g | Graisses polyinsaturées: 2g | Graisses monoinsaturées: 5g | Choléstérol: 60mg | Sodium: 50mg | Potassium: 150mg | Fibre: 1g | Sucre: 15g | Vitamine A: 3IU | Calcium: 5mg | Fer: 10mg
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