Servings: 6 personnes
Calories: 300kcal
Cost: 10 $
Equipment
- Moule rond de 20 à 22 cm
- Grand saladier
- Spatule en silicone
- Fouet
- Balance de cuisine
- Grille de refroidissement
Ingrédients
- 200 g poudre d’amandes
- 175 g sucre semoule
- 100 g beurre doux fondu et un peu tiédi
- 4 gros œufs à température ambiante
- 1 c.c extrait d’amandes amères
- 35 g amandes effilées pour la décoration dorée
Instructions
- Préchauffez votre four à 180°C (th.6) et préparez votre moule en le beurrant généreusement, en chemisant le fond avec du papier sulfurisé.
- Dans un grand saladier, cassez les œufs et ajoutez le sucre. Fouettez jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux.
- Incorporez la poudre d’amandes en pluie, puis versez le beurre fondu tiède tout en mélangeant.
- Ajoutez l’extrait d’amandes amères et mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Versez la pâte dans le moule préparé et lissez la surface avec une spatule.
- Parsemez uniformément les amandes effilées sur toute la surface.
- Enfournez pour 30 minutes. Vérifiez la cuisson en plongeant la pointe d’un couteau au centre, elle doit en ressortir propre.
- Laissez refroidir complètement dans le moule sur une grille avant de démouler.
Notes
Pour un moelleux exceptionnel, utilisez des œufs à température ambiante. Conservez le namandier à température ambiante, enveloppé dans du film alimentaire, il se garde 3 à 4 jours et est encore meilleur le lendemain. N’hésitez pas à varier les plaisirs avec des fruits rouges, du chocolat ou des zestes d’agrumes pour différentes versions. Attention à ne pas trop cuire le gâteau pour qu'il reste moelleux et savoureux.
Nutrition
Calories: 300kcal | Carbohydrates: 30g | Protéines: 7g | Fat: 19g | Lipides saturés: 5g | Choléstérol: 120mg | Sodium: 10mg | Potassium: 80mg | Fibre: 2g | Sucre: 24g | Vitamine A: 300IU | Calcium: 50mg | Fer: 1mg
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