Servings: 10 muffins
Calories: 120kcal
Cost: 5
Equipment
- Moule à muffins
- Caissettes en papier ou huile
- Grand saladier
- Fouet
- Spatule
Ingrédients
- 240 g purée de citrouille non sucrée
- 2 gros œufs
- 125 g beurre d'amande crémeux ou beurre de cacahuète
- 125 g sirop d'érable pur ou miel
- 5 ml extrait de vanille
- 5 g cannelle en poudre
- 2.5 g noix de muscade en poudre
- 2.5 g gingembre en poudre
- 2.5 g bicarbonate de soude
- 1.25 g sel
- 60 g sucre glace pour le glaçage
- 15 ml lait pour le glaçage
Instructions
- Préchauffez votre four à 175°C (350°F) et préparez votre moule à muffins.
- Dans un grand saladier, mélangez la purée de citrouille, les œufs, le beurre d'amande, le sirop d'érable et la vanille jusqu'à obtenir une préparation homogène.
- Incorporez les épices (cannelle, noix de muscade, gingembre), le bicarbonate de soude et le sel, en remuant légèrement.
- Remplissez chaque caissette ou alvéole préparée avec la pâte jusqu'à environ 3/4 de leur hauteur.
- Enfournez pendant 18 à 22 minutes et vérifiez la cuisson avec un couteau.
- Laissez reposer les muffins dans le moule pendant 10 minutes avant de les démouler.
- Préparez le glaçage en mélangeant le sucre glace et le lait jusqu'à obtenir la consistance désirée.
- Transférez les muffins sur une grille et glacez-les une fois légèrement tièdes.
Notes
Ces muffins sont délicieux sans glaçage, mais celui-ci ajoute une touche supplémentaire. Vous pouvez remplacer le beurre d'amande par n'importe quel beurre de noix ou huile si vous le souhaitez.
Gardez-les dans une boîte hermétique à température ambiante pour de meilleurs résultats.
Vous pouvez les congeler sans glaçage pour une consommation ultérieure.
Nutrition
Calories: 120kcal | Carbohydrates: 12g | Protéines: 4g | Fat: 6g | Lipides saturés: 1g | Choléstérol: 40mg | Sodium: 110mg | Potassium: 150mg | Fibre: 2g | Sucre: 6g | Vitamine A: 300IU | Vitamine C: 2mg | Calcium: 2mg | Fer: 4mg
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