Servings: 12 muffins
Calories: 241kcal
Cost: 10
Equipment
- Moule à muffins standard
- Caissettes en papier ou spray antiadhésif
- Bols de tailles différentes
- Fouet
- Spatule
Ingrédients
- 1 ¾ tasse de farine tout usage
- 1 c.s. d'épices pour mélange à la citrouille ou pumpkin pie spice
- 1 c.à.c. de bicarbonate de soude
- ½ c.à.c. de sel
- 1 boîte (15 oz) de purée de citrouille 100% pure (non sucrée)
- 1 tasse de sucre blanc granulé
- ½ tasse de sucre brun bien tassé
- 2 gros œufs
- ½ tasse d'huile végétale colza ou tournesol
- 1 c.s. d'extrait de vanille
- 8 oz de fromage à la crème type Philadelphia, bien ramolli
- ¼ tasse de sucre blanc granulé pour le swirl
- 1 gros jaune d'œuf
- 2 c.à.c. d'extrait de vanille pour le swirl
Instructions
- Préchauffez votre four à 375°F (190°C) et préparez votre moule de 12 muffins.
- Dans un bol moyen, fouettez la farine, les épices, le bicarbonate et le sel.
- Dans un grand bol, mélangez la purée de citrouille, le sucre blanc, le sucre brun, les œufs, l'huile et la vanille jusqu'à homogénéité.
- Incorporez graduellement les ingrédients secs aux ingrédients humides, mélangez juste jusqu’à ce que tout soit combiné.
- Remplissez chaque cavité du moule à muffins jusqu'à ¾ de sa hauteur.
- Dans un autre bol, mélangez le fromage à la crème ramolli, le sucre, le jaune d'œuf et la vanille jusqu'à obtenir une crème lisse.
- Déposez une cuillère de préparation au fromage sur chaque muffin et swirl légèrement.
- Enfournez pendant 18 à 20 minutes. Laissez reposer 10 minutes dans le moule puis démoulez pour refroidir sur une grille.
Notes
Pour un goût optimal, utilisez de la purée de citrouille non sucrée de bonne qualité.
Ces muffins se conservent au réfrigérateur jusqu'à 5 jours et se congèlent jusqu'à 2 mois.
N'hésitez pas à expérimenter en ajoutant des pépites de chocolat ou en remplaçant le fromage par un substitut végétal pour une version vegan.
Prévoyez un moment de réchauffage avant de les déguster, cela ravivera leur moelleux et leur parfum.
Nutrition
Calories: 241kcal | Carbohydrates: 32g | Protéines: 4g | Fat: 12g | Lipides saturés: 3g | Choléstérol: 37mg | Sodium: 210mg | Potassium: 150mg | Fibre: 1g | Sucre: 12g | Vitamine A: 340IU | Vitamine C: 1mg | Calcium: 45mg | Fer: 0.8mg
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