Servings: 6 personnes
Calories: 250kcal
Cost: 10
Equipment
- Grand saladier
- Moules à muffins et leurs caissettes en papier
- Spatule
- Fouet
- Couteau d’office et planche à découper
Ingrédients
- 200 g farine de blé
- 200 g tiges de rhubarbe fraîche
- 100 g sucre en poudre
- 75 g beurre doux
- 70 g sucre perlé
- 15 g levure chimique 1 sachet
- 100 ml huile d’arachide ou autre huile neutre
- 3 œufs
- 125 g yaourt nature brassé
Instructions
- Lavez soigneusement les tiges de rhubarbe, épluchez-les et coupez-les en tronçons d'environ 1 cm.
- Dans un grand saladier, cassez les œufs et ajoutez le sucre en poudre, puis battez jusqu'à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux.
- Faites fondre le beurre et incorporez-le au mélange œufs-sucre tout en fouettant.
- Ajoutez le yaourt, la farine et la levure chimique, puis mélangez délicatement jusqu'à obtenir une pâte homogène.
- Incorporez les morceaux de rhubarbe et le sucre perlé à la pâte en veillant à bien les répartir.
- Préchauffez le four à 200°C. Répartissez la pâte dans des moules à muffins et enfournez pendant 25 à 30 minutes.
- Laissez refroidir sur une grille avant de déguster.
Notes
N'hésitez pas à remplacer la rhubarbe par d'autres fruits comme des framboises ou des pommes pour varier les plaisirs.
Pour une texture encore plus moelleuse, utilisez un yaourt brassé et évitez de trop mélanger la pâte.
Conservez les muffins dans une boîte hermétique à température ambiante pour qu'ils restent moelleux.
Vous pouvez également les congeler pour les déguster plus tard : emballez-les individuellement dans du film alimentaire.
Nutrition
Calories: 250kcal | Carbohydrates: 31g | Protéines: 6g | Fat: 9g | Lipides saturés: 4g | Choléstérol: 65mg | Sodium: 120mg | Potassium: 150mg | Fibre: 1g | Sucre: 12g | Vitamine A: 5IU | Vitamine C: 2mg | Calcium: 5mg | Fer: 8mg
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