Servings: 4 verrines
Calories: 650kcal
Equipment
- Spatule
- Fouet
- Sac de congélation
- Rouleau à pâtisserie
Ingrédients
- 200 g spéculoos environ 20 biscuits
- 250 g mascarpone
- 200 ml crème liquide entière bien froide
- 80 g sucre glace
- 2 cuillères à soupe pâte de spéculoos
- 1 cuillère à café extrait de vanille
- Quelques biscuits spéculoos pour la décoration
Instructions
- Réduisez les spéculoos en miettes : Placez-les dans un sac de congélation et écrasez-les avec un rouleau à pâtisserie. Réservez une petite poignée pour la déco finale.
- Préparez la crème spéculoos : Dans un grand bol, mélangez le mascarpone, la pâte de spéculoos et l’extrait de vanille. Fouettez bien jusqu’à obtenir une crème homogène.
- Montez la chantilly : Dans un autre bol, fouettez la crème liquide bien froide avec le sucre glace jusqu'à obtention d'une chantilly ferme.
- Incorporez la chantilly à la crème spéculoos : Ajoutez délicatement la chantilly à la crème spéculoos avec une spatule.
- Montez les verrines : Commencez par une couche de miettes de spéculoos au fond de chaque verrine. Ajoutez une couche de mousse spéculoos. Répétez jusqu’à remplir les verrines.
- Décorez : Saupoudrez le dessus avec les miettes de spéculoos réservées et ajoutez un demi-biscuit spéculoos sur le dessus.
- Réfrigérez : Placez les verrines au réfrigérateur pendant au moins 2 heures pour que la mousse prenne bien.
Notes
Pour encore plus de gourmandise, ajoutez une touche de caramel au beurre salé entre les couches de mousse.
Nutrition
Calories: 650kcal | Carbohydrates: 60g | Protéines: 8g | Fat: 45g | Lipides saturés: 28g | Choléstérol: 140mg | Sodium: 250mg | Potassium: 150mg | Fibre: 1g | Sucre: 30g | Vitamine A: 700IU | Vitamine C: 2mg | Calcium: 120mg | Fer: 2mg
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