Servings: 6 verrines
Calories: 250kcal
Equipment
- Mixeur
- Tamis
- Grand bol
- Batteur électrique
- Spatule
- Verrines
Ingrédients
- 300 g framboises fraîches
- 100 g sucre en poudre
- 200 ml crème liquide entière
- 1 c.s jus de citron Un filet
- 2 blancs d'œufs
- q.s. sucre glace facultatif
- q.s. feuilles de menthe fraîche pour la décoration
Instructions
- Lavez-les délicatement sous l'eau froide et réservez-en quelques-unes pour la décoration.
- Arrosez les framboises avec un filet de jus de citron et saupoudrez-les de sucre en poudre. Laissez-les reposer 15 minutes.
- Mixez les framboises et passez-les au tamis pour enlever les pépins.
- Dans un grand bol, fouettez les blancs d'œufs en neige ferme. Une pincée de sucre glace peut aider à les stabiliser.
- Dans un autre bol, fouettez la crème liquide jusqu'à obtenir des pics fermes.
- Incorporez la purée de framboises à la crème fouettée, puis ajoutez les blancs en neige en pliant délicatement.
- Répartissez la mousse dans des verrines et laissez reposer au frais pendant au moins 2 heures.
- Ajoutez les framboises réservées et quelques feuilles de menthe avant de servir.
Notes
Cette mousse de framboise est parfaite pour impressionner lors de vos repas d'été ou pour un dessert simple mais élégant. Sa légèreté et son goût fruité séduiront tous vos convives.
Nutrition
Calories: 250kcal | Carbohydrates: 30g | Protéines: 4g | Fat: 14g | Lipides saturés: 8g | Choléstérol: 30mg | Sodium: 25mg | Potassium: 150mg | Fibre: 4g | Sucre: 24g | Vitamine A: 300IU | Vitamine C: 25mg | Calcium: 50mg | Fer: 1.5mg
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