Servings: 6 verrines
Calories: 250kcal
Equipment
- Mixeur
- Batteur électrique
- Spatule
- Casserole
- Verrines
Ingrédients
- 500 g abricots frais ou en conserve, dénoyautés
- 200 ml crème liquide entière
- 100 g sucre
- 3 feuilles gélatine
- 1 c.s jus de citron
- 1 c.c extrait de vanille optionnel
Instructions
- Si vous utilisez des abricots frais, blanchissez-les dans de l'eau bouillante pendant 2 à 3 minutes, puis plongez-les dans un bain d'eau glacée. Égouttez-les, pelez-les et dénoyautez-les. Si vous utilisez des abricots en conserve, égouttez-les bien.
- Mixez les abricots jusqu'à obtenir une purée lisse. Ajoutez le jus de citron et mélangez bien. Réservez.
- Faites ramollir les feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide pendant environ 10 minutes. Égouttez-les et faites-les dissoudre dans une petite quantité d'eau chaude (environ 50 ml).
- Dans une casserole, chauffez la purée d'abricots à feu doux avec le sucre jusqu'à ce qu'il soit complètement dissous. Retirez du feu et incorporez la gélatine dissoute. Mélangez jusqu'à ce que la gélatine soit bien intégrée à la purée.
- Laissez la purée d'abricots refroidir à température ambiante.
- Pendant ce temps, montez la crème liquide en chantilly ferme à l'aide d'un batteur électrique. Incorporez délicatement la crème chantilly à la purée d'abricots refroidie en veillant à ne pas casser la mousse.
- Versez la mousse dans des verrines ou des coupes individuelles et réfrigérez pendant au moins 3 heures, ou jusqu'à ce que la mousse soit bien prise.
Notes
Cette mousse d'abricots est idéale pour les amateurs de desserts légers, fruités et rafraîchissants, parfaite pour l'été !
Nutrition
Calories: 250kcal | Carbohydrates: 34g | Protéines: 2g | Fat: 11g | Lipides saturés: 7g | Choléstérol: 40mg | Sodium: 15mg | Potassium: 300mg | Fibre: 2g | Sucre: 32g | Vitamine A: 1500IU | Vitamine C: 12mg | Calcium: 40mg | Fer: 0.4mg
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