Servings: 4 personnes
Calories: 150kcal
Cost: 8 dollars
Equipment
- Ramequins ou coupes individuelles
- Fouet électrique
- Saladier
- Maryse
- Petite casserole
Ingrédients
- 3 clémentines bien juteuses
- 4 blancs d’œufs
- 200 ml crème fraîche
- 100 g sucre
- 1 sachet sucre vanillé
- 2 feuilles gélatine
Instructions
- Faites tremper les feuilles de gélatine dans de l'eau froide pendant 10 minutes.
- Pressez les clémentines pour obtenir un jus frais.
- Dans une petite casserole, chauffez doucement le jus de clémentine et ajoutez les feuilles de gélatine dissoutes.
- Fouettez la crème fraîche jusqu'à ce qu'elle soit ferme.
- Montez les blancs d’œufs en neige avec le sucre et le sucre vanillé jusqu'à avoir une meringue brillante.
- Incorporez délicatement le jus de clémentine à la crème fouettée, puis ajoutez la meringue.
- Versez la préparation dans des coupes ou ramequins.
- Réfrigérez pendant au moins 4 heures avant de servir.
- Servir bien frais.
Notes
Utilisez des clémentines bien mûres pour un goût plus intense. Fouettez les blancs d’œufs dans un récipient parfaitement sec. Ne précipitez pas l'incorporation des ingrédients pour conserver une texture aérienne. La mousse se conserve au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours dans un contenant hermétique.
Nutrition
Calories: 150kcal | Carbohydrates: 14g | Protéines: 2g | Fat: 8g | Lipides saturés: 4g | Choléstérol: 20mg | Sodium: 30mg | Potassium: 100mg | Fibre: 1g | Sucre: 8g | Vitamine A: 200IU | Vitamine C: 30mg | Calcium: 20mg | Fer: 0.5mg
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