Servings: 4 personnes
Calories: 350kcal
Cost: 10 dollars
Equipment
- Saladier
- Fouet électrique ou batteur
- Ramequins ou verrines
- Micro-ondes ou casserole pour bain-marie
- Spatule
Ingrédients
- 250 g mascarpone
- 200 g chocolat noir
- 3 œufs
- 50 g sucre
- 1 pincée de sel
- 1 c.c extrait de vanille
Instructions
- Faites fondre le chocolat noir au bain-marie ou au micro-ondes.
- Séparez les jaunes des blancs d'œufs, ajoutez le sucre aux jaunes et fouettez jusqu'à ce que le mélange soit crémeux.
- Incorporez le mascarpone et l'extrait de vanille aux jaunes d’œufs.
- Montez les blancs d’œufs en neige ferme avec une pincée de sel.
- Ajoutez délicatement les blancs montés à la préparation au mascarpone.
- Incorporez le chocolat fondu à la préparation.
- Versez la mousse dans des contenants et laissez reposer au réfrigérateur pendant au moins 4 heures.
- Cette mousse se conserve au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours dans un contenant hermétique.
Notes
Utilisez des œufs à température ambiante pour faciliter leur incorporation. Choisissez un chocolat noir de qualité avec au moins 60 % de cacao pour un goût intense. Ajoutez une couche de crème fouettée sur le dessus avant de servir pour plus de texture.
Nutrition
Calories: 350kcal | Carbohydrates: 30g | Protéines: 6g | Fat: 22g | Lipides saturés: 13g | Choléstérol: 120mg | Sodium: 50mg | Potassium: 180mg | Fibre: 2g | Sucre: 15g | Vitamine A: 500IU | Calcium: 80mg | Fer: 2mg
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