Servings: 6 personnes
Calories: 350kcal
Cost: 15 dollars
Equipment
- Un saladier
- Un fouet électrique
- Un moule à gâteau
- Un bain-marie
- Tamis
Ingrédients
- 200 g chocolat noir minimum 70 % de cacao
- 50 g sucre
- 4 œufs
- 100 g beurre
- 100 g farine
- 1 sachet levure chimique
- 1 pincée sel
Instructions
- Préchauffer le four à 180°C.
- Séparer les blancs des jaunes d'œufs et mélanger les jaunes avec le sucre jusqu'à obtenir une texture mousseuse.
- Ajouter la farine et la levure tamisées, puis incorporer délicatement le beurre fondu.
- Monter les blancs en neige avec une pincée de sel jusqu'à ce qu'ils soient fermes.
- Incorporer délicatement les blancs en neige au mélange précédent.
- Faire fondre le chocolat au bain-marie avec une noix de beurre, puis laisser tiédir.
- Incorporer le chocolat fondu à la préparation.
- Verser la moitié de la pâte dans un moule beurré et fariné, ajouter une couche de mousse au chocolat et recouvrir avec le reste de la pâte.
- Enfourner pendant 25 à 30 minutes et vérifier la cuisson avec la lame d'un couteau.
- Faire refroidir avant de démouler.
Notes
Pour une version végétale, remplacez le beurre par de l'huile de coco. Pour un gâteau sans gluten, choisissez une farine adaptée comme la farine de riz. Pensez à conserver votre gâteau dans une boîte hermétique au réfrigérateur pour maintenir sa légèreté. Sortez-le 30 minutes avant dégustation pour qu'il retrouve sa saveur optimale. Vous pouvez également congeler des parts individuelles jusqu'à 1 mois.
Nutrition
Calories: 350kcal | Carbohydrates: 32g | Protéines: 6g | Fat: 22g | Lipides saturés: 13g | Graisses polyinsaturées: 1g | Graisses monoinsaturées: 7g | Choléstérol: 90mg | Sodium: 110mg | Potassium: 200mg | Fibre: 2g | Sucre: 15g | Vitamine A: 500IU | Vitamine C: 1mg | Calcium: 30mg | Fer: 2mg
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