Servings: 4 personnes
Calories: 330kcal
Cost: 10 dollars
Equipment
- Un saladier
- Un fouet électrique
- Une casserole pour le bain-marie
- Des ramequins ou coupes individuelles
- Spatule
Ingrédients
- 250 g mascarpone
- 200 g chocolat noir
- 3 œufs
- 50 g sucre
- 1 sachet sucre vanillé
- 1 pincée sel
Instructions
- Faites fondre le chocolat noir au bain-marie jusqu'à obtenir une texture lisse, puis laissez refroidir légèrement.
- Séparez les blancs des jaunes d'œufs et battez les jaunes avec le sucre et le sucre vanillé jusqu'à obtenir un mélange crémeux.
- Incorporez le mascarpone au mélange de jaunes d'œufs jusqu'à obtenir une texture homogène.
- Montez les blancs en neige avec une pincée de sel jusqu'à ce qu'ils soient fermes.
- Incorporez délicatement les blancs en neige au mélange de mascarpone en trois fois, puis ajoutez le chocolat fondu.
- Répartissez la mousse dans des ramequins et placez-les au réfrigérateur pendant au moins 4 heures avant de servir.
Notes
Pour une touche finale inimitable, saupoudrez une pincée de fleur de sel sur la mousse juste avant de servir.
Conservez la mousse au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours dans des contenants hermétiques.
Pour une version allégée, remplacez une partie du mascarpone par du yaourt grec.
Si vous avez des restes, vous pouvez les transformer en milkshake en ajoutant des fruits frais.
Nutrition
Calories: 330kcal | Carbohydrates: 22g | Protéines: 5g | Fat: 22g | Lipides saturés: 10g | Choléstérol: 150mg | Sodium: 50mg | Potassium: 200mg | Fibre: 1g | Sucre: 18g | Vitamine A: 500IU | Calcium: 70mg | Fer: 2mg
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