Servings: 4 personnes
Calories: 150kcal
Cost: 10 dollars
Equipment
- Saladier
- Fouet électrique
- Spatule en silicone
- Ramequins
- Micro-ondes
Ingrédients
- 200 g chocolat noir (minimum 70% cacao)
- 3 œufs
- 30 g sucre de coco
- 100 ml crème fraîche allégée
- 1 pincée de sel
Instructions
- Faites fondre le chocolat noir au bain-marie ou au micro-ondes et laissez-le refroidir légèrement.
- Séparez les blancs des jaunes d'œufs et mélangez les jaunes avec le sucre de coco jusqu'à ce que la texture soit crémeuse.
- Ajoutez le chocolat fondu tiédi au mélange de jaunes et sucre, en remuant délicatement.
- Montez les blancs en neige avec une pincée de sel jusqu'à obtenir des pics fermes.
- Incorporez délicatement les blancs en neige au mélange de chocolat en trois parties.
- Fouettez la crème fraîche allégée puis incorporez-la délicatement au mélange.
- Versez la préparation dans des ramequins et réfrigérez pendant au moins 2 heures.
Notes
Utilisez un chocolat noir de qualité pour un goût plus intense. Ne sautez pas l'étape de repos au réfrigérateur ; elle est essentielle pour la texture. Vous pouvez ajouter une pointe de vanille ou une pincée de cannelle pour une saveur supplémentaire. Si vous avez des restes, conservez-les dans des contenants hermétiques au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours ou congelez-les pour jusqu'à un mois.
Nutrition
Calories: 150kcal | Carbohydrates: 10g | Protéines: 5g | Fat: 10g | Lipides saturés: 5g | Choléstérol: 70mg | Sodium: 50mg | Potassium: 150mg | Fibre: 3g | Sucre: 4g | Vitamine A: 5IU | Vitamine C: 2mg | Calcium: 2mg | Fer: 10mg
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