Servings: 6 parts
Calories: 550kcal
Equipment
- Un grand plat à gratin
- Fouet
- Casserole pour la béchamel
- Poêle
- Plaque de cuisson
Ingrédients
- 200 g aubergines
- 500 g viande hachée (bœuf ou agneau)
- 1 unit oignon
- 2 unités gousses d'ail
- 400 g tomates pelées en boîte
- 1 c.c cannelle en poudre
- 50 g beurre
- 500 ml lait
Instructions
- Préparation des aubergines : Coupez les aubergines en tranches d’environ 1 cm d’épaisseur. Disposez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, badigeonnez-les d’huile d’olive et enfournez à 200°C (th. 6-7) pendant 20 minutes, en les retournant à mi-cuisson. Elles doivent être dorées et tendres.
- Préparation de la sauce à la viande : Dans une grande poêle, faites chauffer un peu d’huile d’olive. Faites revenir l’oignon haché et l’ail écrasé jusqu’à ce qu’ils soient translucides. Ajoutez la viande hachée et faites-la revenir jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée. Ajoutez ensuite les tomates pelées, la cannelle, l’origan, le sel et le poivre. Laissez mijoter à feu doux pendant 20 minutes, jusqu’à ce que la sauce soit bien réduite et parfumée.
- Préparation de la béchamel : Dans une casserole, faites fondre le beurre. Ajoutez la farine et mélangez pour former un roux. Laissez cuire 2 minutes sans cesser de remuer. Ajoutez ensuite le lait petit à petit, en fouettant constamment pour éviter les grumeaux. Laissez épaissir sur feu moyen. Retirez du feu, ajoutez l’œuf, le parmesan, une pincée de sel, de poivre et de muscade, puis mélangez bien.
- Montage de la moussaka : Dans un plat à gratin, disposez une première couche d’aubergines, recouvrez de la moitié de la sauce à la viande, puis répétez l’opération avec le reste des ingrédients. Terminez par une couche généreuse de béchamel.
- Cuisson : Enfournez la moussaka à 180°C (th. 6) pendant environ 40 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit bien doré et gratiné. Laissez reposer quelques minutes avant de servir pour que les saveurs se mélangent bien.
Notes
Cette moussaka légère et parfumée évoque parfaitement les saveurs de la Méditerranée. Simplifiez-vous la vie avec des ingrédients quotidiens pour en capturer toute l'authenticité.
Nutrition
Calories: 550kcal | Carbohydrates: 35g | Protéines: 30g | Fat: 35g | Lipides saturés: 15g | Choléstérol: 95mg | Sodium: 400mg | Potassium: 600mg | Fibre: 5g | Sucre: 10g | Vitamine A: 800IU | Vitamine C: 20mg | Calcium: 200mg | Fer: 4mg
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