Servings: 4 personnes
Calories: 350kcal
Cost: 15 dollars
Equipment
- Grande cocotte
- Couteau d'office
- Planche à découper
- Saladier pour le nettoyage
- Couvercle
Ingrédients
- 1 kg moules fraîches
- 20 cl crème légère
- 2 échalotes
- 1 verre vin blanc sec
- q.s. sel
- q.s. poivre du moulin
Instructions
- Rincez soigneusement les moules sous l'eau froide et frottez-les légèrement pour enlever toute trace de sable.
- Dans une grande cocotte, faites revenir les échalotes finement hachées dans un filet d'huile d'olive.
- Ajoutez vos moules nettoyées dans la cocotte avec le vin blanc et couvrez immédiatement.
- Incorporez délicatement la crème légère et les herbes ciselées.
- Goûtez et ajustez l'assaisonnement selon vos préférences et laissez mijoter brièvement.
Notes
Choisissez des moules bien fermées et lourdes pour garantir leur fraîcheur. Si vous n'avez pas de crème légère, vous pouvez utiliser de la crème entière ou du fromage blanc. Pour une texture encore plus onctueuse, incorporez une petite noix de beurre froid avant de servir. Conservez les moules dans un contenant hermétique au réfrigérateur si vous en avez des restes, et consommez-les dans les 24 heures.
Nutrition
Calories: 350kcal | Carbohydrates: 10g | Protéines: 25g | Fat: 20g | Lipides saturés: 10g | Choléstérol: 60mg | Sodium: 300mg | Potassium: 500mg | Fibre: 2g | Sucre: 2g | Vitamine A: 500IU | Vitamine C: 8mg | Calcium: 80mg | Fer: 4mg
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