Servings: 4 personnes
Calories: 350kcal
Cost: 20 dollars
Equipment
- Grande casserole avec couvercle
- Planche à découper
- Bon couteau
- Presse-citron
- Cuillère en bois
- Écumoire ou grande louche
- Bols ou assiettes creuses pour le service
Ingrédients
- 1 kg moules de préférence de bouchot
- 2 oignons
- 3 gousses d'ail
- 1 bouquet persil
- 1 litre vin blanc sec
- 300 ml crème fraîche épaisse
- 2 c.s poudre de curry Madras, c'est idéal !
- 1 unitée citron jaune
- q.s. sel et poivre du moulin
- q.s. huile d'olive
Instructions
- Faites nettoyer les moules dans de l'eau froide, en frottant pour enlever le sable et les crustacés.
- Dans une grande casserole, chauffez de l'huile d'olive à feu moyen-doux et ajoutez les oignons hachés et l'ail écrasé. Faites dorer.
- Augmentez le feu, ajoutez les moules, puis versez le vin blanc. Couvrez et laissez cuire 5 à 7 minutes, jusqu'à ouverture des moules.
- Incorporez la crème fraîche et le curry dans la casserole, puis mélangez délicatement.
- Ajoutez le persil haché et le jus de citron, assaisonnez de sel et de poivre, et laissez mijoter 2-3 minutes avant de servir.
- Servez chaud avec du bon pain pour saucer.
Notes
Pour un plat encore plus léger, remplacez la crème fraîche par du fromage blanc à 0% ou utilisez du lait de coco pour une touche exotique. Prévoyez du bon pain pour saucer ! Un pain de campagne grillé est idéal pour compléter ce plat. Les moules doivent être fraîches et bien fermées pour garantir un bon résultat. Ne consommez pas celles qui restent fermées après la cuisson. Ce plat se prépare en seulement 30 minutes, idéal pour un dîner rapide mais impressionnant.
Nutrition
Calories: 350kcal | Carbohydrates: 12g | Protéines: 25g | Fat: 22g | Lipides saturés: 12g | Graisses polyinsaturées: 1g | Graisses monoinsaturées: 7g | Choléstérol: 70mg | Sodium: 800mg | Potassium: 500mg | Fibre: 2g | Sucre: 1g | Vitamine A: 500IU | Vitamine C: 10mg | Calcium: 80mg | Fer: 6mg
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