Servings: 4 personnes
Calories: 350kcal
Cost: 10 dollars
Equipment
- Casserole à fond épais
- Grand saladier
- Fouet et maryse
- Ramequins ou verrines
- Batteur électrique
Ingrédients
- 250 ml crème liquide entière froide
- 60 g chocolat noir de qualité (70% cacao)
- 3 œufs frais
- 100 g sucre en poudre
- 100 ml café fort et chaud un expresso
- 1 sachet gélatine en poudre
- 1 c.s extrait de vanille pure
Instructions
- Dans un petit bol, versez la gélatine en poudre et recouvrez-la d'eau froide, laissez réhydrater 5 à 10 minutes.
- Dans une petite casserole, versez le café chaud, ajoutez chocolat noir et sucre, remuez à feu doux jusqu'à ce que le chocolat soit fondu.
- Retirez du feu et ajoutez l'extrait de vanille, mélangez bien et laissez refroidir 2-3 minutes.
- Incorporez la gélatine ramollie au mélange tiède, remuez jusqu'à ce qu'elle soit fondue.
- Dans un grand bol froid, fouettez la crème liquide en chantilly ferme.
- Battre les œufs dans un saladier puis versez-y le mélange chocolat-café refroidi, mélangez doucement.
- Incorporez un tiers de la chantilly au mélange, puis ajoutez le reste délicatement pour conserver l'air.
- Répartissez dans des ramequins, couvrez de film alimentaire et placez au réfrigérateur pendant au moins 3 heures.
Notes
Assurez-vous que tous vos ingrédients, en particulier la crème, sont bien froids pour un meilleur résultat.
Préparez ce dessert la veille pour que les saveurs se développent encore mieux.
Évitez de congeler le crémeux, cela affecterait sa texture. Vous pouvez le conserver 2 à 3 jours au réfrigérateur.
Nutrition
Calories: 350kcal | Carbohydrates: 29g | Protéines: 4g | Fat: 24g | Lipides saturés: 14g | Choléstérol: 106mg | Sodium: 30mg | Potassium: 150mg | Fibre: 1g | Sucre: 25g | Vitamine A: 5IU | Calcium: 4mg | Fer: 6mg
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