Servings: 8 personnes
Calories: 250kcal
Cost: 15 dollars
Equipment
- Grand saladier
- Fouet
- Spatule (maryse)
- Mixeur
- Moule à manqué (22 cm)
- Balance de cuisine
- Grille de refroidissement
Ingrédients
- 150 g pistaches non salées
- 200 g framboises fraîches
- 150 g sucre
- 100 g beurre
- 3 œufs
- 100 g farine
- 1 sachet levure chimique
- q.s. sel
Instructions
- Préchauffer le four à 180°C et préparer le moule en le beurrant et farinant.
- Mixer les pistaches jusqu'à obtenir une poudre fine.
- Fondre le beurre, le laisser tiédir, puis le mélanger avec le sucre jusqu'à obtenir une texture crémeuse.
- Incorporer les œufs un par un, en mélangeant bien après chaque ajout.
- Ajouter la poudre de pistache, la farine, la levure chimique et le sel à la préparation, mélanger délicatement.
- Incorporer les framboises délicatement à la pâte.
- Verser la pâte dans le moule préparé et aplanir la surface.
- Enfourner pendant environ 30 minutes sans ouvrir le four avant 25 minutes.
- Laisser refroidir complètement dans le moule avant de démouler.
Notes
Pour un goût encore plus délicieux, ajoutez quelques gouttes d’extrait d’amande amère à la pâte. Ce gâteau se conserve bien jusqu'à 3 jours à température ambiante, ou jusqu'à 5 jours au réfrigérateur. Pour une version sans gluten, remplacez la farine par un mélange sans gluten de même poids. Vous pouvez également congeler le gâteau pour des réserves, en le découpant par portions individuelles.
Nutrition
Calories: 250kcal | Carbohydrates: 30g | Protéines: 6g | Fat: 12g | Lipides saturés: 4g | Choléstérol: 50mg | Sodium: 150mg | Potassium: 200mg | Fibre: 2g | Sucre: 15g | Vitamine A: 5IU | Vitamine C: 10mg | Calcium: 3mg | Fer: 5mg
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