Ingrédients
Equipment
Method
- Préchauffez votre four à 160°C (325°F) et mesurez tous vos ingrédients.
- Mélangez les miettes de biscuits, le beurre fondu et le sucre dans un bol.
- Pressez la mixture au fond de chaque moule.
- Battez le fromage à la crème avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange homogène.
- Ajoutez l’extrait de vanille et les œufs, un par un, en battant bien après chaque ajout.
- Versez la garniture crémeuse sur les bases croustillantes.
- Enfournez pendant 20 à 25 minutes jusqu'à ce que les bords soient fixés et le centre légèrement tremblant.
- Laissez refroidir à température ambiante, puis réfrigérez pendant au moins 2 heures.
- Préparez le topping de cerises en chauffant les cerises avec le sucre et le jus de citron, puis laissez refroidir.
- Déposez le topping de cerises sur les mini cheesecakes et servez.
Notes
Pour une base extra-croustillante, ajoutez une cuillère à soupe de noix finement hachées aux miettes de biscuits.
Si vos cerises fraîches sont très sucrées, réduisez un peu la quantité de sucre dans le topping.
Personnalisez la garniture avec un peu de zeste de citron ou d’orange pour plus de fraîcheur.
Servez les cheesecakes dans des petits pots pour une jolie présentation et pour un service pratique.