Servings: 6 personnes
Calories: 350kcal
Cost: 15$
Equipment
- Plaque à pâtisserie
- Fouet
- Spatule
- Casserole à fond épais
- Tamis
Ingrédients
- 3 feuilles pâte feuilletée rectangulaires si possible
- 500 ml lait entier
- 1 gousse vanille
- 4 jaunes d'œufs
- 100 g sucre en poudre
- 30 g maïzena (fécule de maïs)
- 30 g beurre doux
- q.s. sucre glace pour la décoration
- q.s. chocolat fondu ou chantilly pour décorer (optionnel)
Instructions
- Préchauffez votre four à 200°C (th.6-7) et préparez une plaque recouverte de papier sulfurisé.
- Étalez les feuilles de pâte et piquez-les abondamment avec une fourchette.
- Enfournez pour 10 à 15 minutes jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes, puis laissez refroidir.
- Dans une casserole, chauffez le lait avec la gousse de vanille fendue jusqu'à frémissement.
- Fouettez les jaunes d'œufs avec le sucre et la maïzena, puis incorporez le lait chaud en mélangeant.
- Reversez le mélange dans la casserole et faites cuire à feu moyen jusqu'à épaississement.
- Ajoutez le beurre dans la crème pâtissière et mélangez bien.
- Laissez refroidir la crème pâtissière au réfrigérateur.
- Sur un plat de service, placez une première plaque de pâte feuilletée et étalez la moitié de la crème.
- Ajoutez la seconde plaque de pâte, incorporez le reste de crème, puis terminez par la troisième plaque.
- Saupoudrez le dessus de sucre glace et laissez reposer au réfrigérateur pendant au moins 2 heures.
- Découpez avec un grand couteau aiguisé pour servir.
Notes
Pour un résultat optimal, utilisez une gousse de vanille de qualité. Vous pouvez préparer les éléments séparément pour assembler juste avant de servir. Conservez le mille-feuille assemblé au réfrigérateur et consommez-le dans les 24 heures pour qu'il reste croustillant. N'hésitez pas à personnaliser la recette avec des fruits, des alternatives de crème ou des ajouts de chocolat pour varier les plaisirs !
Nutrition
Calories: 350kcal | Carbohydrates: 50g | Protéines: 6g | Fat: 15g | Lipides saturés: 8g | Graisses polyinsaturées: 0.5g | Graisses monoinsaturées: 6g | Choléstérol: 120mg | Sodium: 100mg | Potassium: 250mg | Fibre: 1g | Sucre: 20g | Vitamine A: 400IU | Vitamine C: 1mg | Calcium: 120mg | Fer: 1mg
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