Servings: 20 macarons
Calories: 120kcal
Equipment
- Tamis
- Batteur électrique
- Poche à douille
- Papier sulfurisé
- Spatule souple
Ingrédients
- 100 g farine d'amande
- 100 g sucre glace
- 50 g blancs d'œufs vieillis
- 50 g sucre en poudre
- q.s. crème au beurre ou ganache pour la garniture
Instructions
- Tamisez les ingrédients secs : Passez la farine d'amande et le sucre glace au tamis pour éliminer les grumeaux.
- Préparez la meringue : Fouettez les blancs d'œufs jusqu'à ce qu'ils deviennent mousseux. Ajoutez progressivement le sucre en poudre et continuez de fouetter jusqu'à obtenir des pics fermes.
- Incorporez les mélanges : Incorporez délicatement la meringue aux ingrédients secs en trois fois. Faites attention à ne pas trop mélanger pour éviter de casser la meringue.
- Pochez les coques : À l'aide d'une poche à douille, formez des petits cercles sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Laissez reposer 30 minutes pour qu'une croûte se forme.
- Faites cuire : Enfournez dans un four préchauffé à 150°C (300°F) pendant 12 à 15 minutes.
- Laissez refroidir et garnissez : Une fois les coques refroidies, garnissez-les avec la préparation de votre choix.
Notes
Cette recette est peaufinée pour offrir des macarons parfaits à chaque essai. Un régal qui allie art et gourmandise !
Nutrition
Calories: 120kcal | Carbohydrates: 22g | Protéines: 3g | Fat: 3g | Sodium: 10mg | Potassium: 30mg | Fibre: 2g | Sucre: 18g | Calcium: 5mg | Fer: 1mg
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