Servings: 6 personnes
Calories: 100kcal
Cost: 10 dollars
Equipment
- Plaques de cuisson
- Fouet électrique
- Spatule
- Poche à douille
- Tamis
Ingrédients
- 200 g poudre d’amande
- 150 g sucre glace
- 100 g sucre en poudre
- 3 blancs d’œufs
- 1 pincée sel
- 120 g crème de marron
- 150 g beurre mou
- 1 gousse de vanille ou extrait de vanille
Instructions
- Préchauffez votre four à 150°C et tapissez deux plaques de cuisson avec du papier sulfurisé.
- Tamisez ensemble la poudre d’amande et le sucre glace dans un grand bol.
- Battez les blancs d’œufs avec une pincée de sel jusqu’à ce qu’ils soient fermes, puis ajoutez progressivement le sucre en poudre.
- Incorporez délicatement le mélange de poudres à la meringue à l’aide d’une spatule.
- Remplissez une poche à douille avec la pâte et formez des petits ronds sur les plaques.
- Laissez les macarons reposer à l’air libre pendant 30 à 60 minutes.
- Enfournez les plaques pendant environ 12 à 15 minutes.
- Battez le beurre mou avec la crème de marron et les graines de vanille jusqu’à obtenir un mélange crémeux.
- Assemblez les macarons en unissant deux coques avec une généreuse portion de crème de marron.
Notes
Pour des macarons parfaitement réussis, utilisez des blancs d’œufs vieillis. Laissez-les à température ambiante avant utilisation.
Si vous n’avez pas de crème de marron, la purée de châtaignes sucrée peut faire l'affaire.
Conservez vos macarons dans une boîte hermétique au réfrigérateur. Ils se conserveront jusqu'à 4 jours. Pour une conservation plus longue, vous pouvez les congeler.
Pour une touche supplémentaire, n'hésitez pas à ajouter un peu de rhum dans la crème de marron pour rehausser les saveurs.
Nutrition
Calories: 100kcal | Carbohydrates: 12g | Protéines: 2g | Fat: 4g | Lipides saturés: 2g | Choléstérol: 15mg | Sodium: 30mg | Potassium: 40mg | Sucre: 8g | Vitamine A: 200IU | Calcium: 15mg | Fer: 0.5mg
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